速凍快餐就是將食品加工制作完成之后，快速的進行冷凍并保存起來，零下18C°左右的溫度可以保證食物的安全性，不易滋生細菌，食物保鮮時間久。本身速凍快餐是速凍的成熟的食品，通過包裝冷藏，也就可以快速食用。通常采用微波爐加熱。

微波是一種電磁波，頻率為2450MHZ，以每秒24億5千萬次的振蕩，對極性分子或水分子摩擦振蕩，分子之間互相摩擦產(chǎn)生熱量，讓物料自身成為一個發(fā)熱體。微波對物料加熱時不需要熱傳導，直接對物體加熱；且微波穿透能力強，加熱快，可在數(shù)秒鐘將物料溫度快速提高。同時由于物料內(nèi)外同時加熱，內(nèi)外溫差小，加熱均勻，大大提高加熱質(zhì)量。

我公司經(jīng)過多年的研究和成功實踐，針對廣州、上海、北京等大中城市眾多餐飲企業(yè)的實際需求和生產(chǎn)規(guī)模，已將微波盒飯回溫殺菌設(shè)備設(shè)計為定型的盒飯回溫加工設(shè)備，現(xiàn)已成功應(yīng)用于廣州科學技術(shù)展覽中心、琶洲展館、新洲賓館、廣州酒家、香港新五餐、上海迪士尼、深圳紅荔村食品、上海百邦朗福、上海嘉慶快餐、上海康順餐飲、上海龍神餐飲、上海甜益快餐、上海新成食品、上海雙華鮮食、上海福記食品、上海安邦共和快餐等眾多餐飲公司，為客戶帶來了顯著的經(jīng)濟效益，成為了盒飯企業(yè)的放心工程。盒飯的制造工藝趨勢已從冷鏈向熱鏈過渡。熱鏈盒飯中心溫度從40℃回溫至75℃以上，冷鏈盒飯中心溫度從5℃回溫到75℃以上，我方設(shè)備已通過水產(chǎn)大學的第三方認證。我公司于2007年初中標了上海鐵路局高速鐵路配餐盒飯加熱項目和2008北京奧運會快餐分賽場館的配送項目，現(xiàn)已在中國農(nóng)業(yè)大學奧運場館、北京大學奧運場館、北京科技大學奧運場館、北京首都體育館、北京航空航天大學奧運場館、北京奧運接待中心、北京理工大學奧運場館安裝了數(shù)臺盒飯加熱回溫設(shè)備并順利圓滿的完成了奧運會及殘奧會的餐飲加熱保障工作。并中標成為上海世博會、廣州亞運會、深圳大運會、珠海軍事航展、F1方程式大賽的餐飲團膳微波合作服務(wù)商。