多功能凍肉絞肉機，商用凍肉絞肉機，那么，這種腸用不用殺菌呢？顯而易見，這是需要殺菌的，需要經過高溫滅菌才可以延長肉腸的保質期。我們前面用的絞肉機就是不銹鋼的絞肉機，304的耐腐蝕的材質，在這種機器的生產下是很干凈衛生的。但是，生產過程中不會污染不證明肉里面也是干凈的，因為肉的里面或是空氣中都是有很多的細菌的，如果不殺菌，用不了多久，這些腸就會漲袋，壞掉。只有殺菌滅菌后的腸才可以在較長的時間內保持健康的要求，延長更長的保質期，銷售時間就會延長，我們吃的時間也會延長。

多功能凍肉絞肉機絞軸的運轉速度都是經過我們車間技術工人細心調試好的，這個速度不能太快，因為太快的轉速會讓推料增快，從而讓肉塊更多的堆積在出料口絞刀的位置，這種擁擠的擠壓也會對前方的孔板絞刀造成壓力，這個壓力大了時間長了就會直接損傷到這兩個配件。并且會將肉的溫度升高，影響肉的品質，雖然這個影響幾乎可以是忽略，但是凍肉升溫事小，商用凍肉絞肉機十字絞刀損壞是關鍵。經常損壞也會增加使用的成本的。

多功能凍肉絞肉機機器頂部是有蓋子的，只不過這個蓋子不是完完全全蓋上的，而是有一根一根的不銹鋼管，中間隔著5公分左右的樣子，焊接在方框的內部，就相當于一個漢子口字，內部水平焊接這六七根，或是七八根或是更多根，這個數量是不固定的，這是因為不同的型號，機器的外形尺寸是不一樣的，這個不包括高，只是說的長和寬，這樣就有的大有的小，焊接的蓋子的尺寸也會有的大有的小。