著名美食編輯Ted Allen教你怎樣打造簡單實用廚房

如果家中經常招待客人或者是人口比較多，也可以按照Ted Allen的思路去打造屬于自己的美食廚房。近日，外國著名美食編輯Ted Allen在開發新食譜的時候覺得原本的廚房有些“力不從心”，于是決定重新進行裝潢，以便能夠更好的在自己的廚房自在的工作。

著名美食編輯Ted Allen教你怎樣打造簡單實用廚房

為了能讓品嘗佳肴的客人與廚房零距離接觸，Allen的室內設計師Barry Rice，特別單獨開辟出與操作臺相鄰的區域，作為客人用餐區。不能否認，美食家的廚房與普通家庭還是有所區別的，再多人口的普通家庭也不可能擁有兩個單獨的洗碗機。

首先一個設計精良的廚房是不會吝嗇在通風系統上花費功夫的。由于工作的需要，Allen需要一臺超大型、吸力強勁的吸油煙機，并且能夠直接通向窗外，保證廚房有良好的通風。用Rice的話說，這樣才不會讓廚房在做烤雞三天之后還能聞到烤雞味兒。

其次，一個好的廚房除了通風之外，清潔和環保也是必須要做到的。所以垃圾粉碎機絕對不能缺少。(在發達國家，一般家中廚房都會安裝垃圾粉碎機用來清理廚余垃圾，這點與中國的生活習慣有很大的不同。)將垃圾粉碎機安裝在水槽的下方，是目前比較流行的經濟實惠的做法。

第三，尺寸巨大的水槽以及瀝水區域。一個好的廚房除了水槽尺寸夠大之外，還要充分考慮到“瀝水”的問題。同樣的水龍頭的選擇也十分重要。這次Allen和Rice選擇了一款可以調節水流、軟管較長并且高位的水龍頭產品，Allen覺得這樣比較方便配合笨重的鍋子。

Rice強調，一個好的廚房一定是要易清潔的。在裝潢廚房時要避免留下容易積灰塵的縫隙。如果這樣天長日久下來，灰塵也會成為廚房的健康隱患。

說到廚房清潔，餐具的清潔就不能不談。Rice道出了兩個洗碗機的秘密。如果有足夠大的空間、足夠多的預算，完全可以配備兩個洗碗機，一個用來工作，而另一個可以裝多余的餐具，這樣就能確保餐具在干燥或是不用時的安全衛生。

因為考慮到這間廚房所具備的工作性能，需要常常招待客人或者美食家。于是Allen和Rice在裝潢的時候，單獨為這些客人準備了一個吧臺。在廚房休息區的一角擺滿各種不同的飲品，以方便來賓自己選擇。