中央廚房又稱中心廚房或配餐配送中心。其主要任務是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品，餐廳進行二次加熱和銷售組合后銷售給顧客。那么如何設計一個最佳的中央廚房呢？必須從以下幾個方面考慮：
1.安全：避免危險性傷害性的器具、設備使用。要充分考慮消防設施疏散走道明確等。電源、燃料等的安全保護措施。對于人體操作可能造成傷害預防。
2.衛生：注意清洗，調理，烹飪，供應收回及保管等過程。
3.效率：機械化，人工操作或混合使用。
4.經濟：成本或預算的考慮，以實用為原則。
5.標準：各地餐飲區別、文化習性的差異化，按地域飲食習慣設計。
6.通風：排油煙，空氣調節的良好設計。
7.排水：地坪排水，排水溝，污水池，截油槽等通暢易清洗。
8.燃料：便于取得符合企業效益且不間斷燃料選擇。
9.儲存：安全庫存量的計算及占有空間足夠。
10.預留：預保留將來的發展空間。
北京宏華廚房工程，擁有專業的廚房工程設計團隊，能根據酒店廚房特點，科學的廚房規劃，完全按照國家審批要求設計，讓廚房的運作流程更加的清晰化、條理化。如果您對宏華中央廚房設計感興趣或想購買放心的廚房設備，宏華竭誠歡迎您的咨詢！
免責聲明：本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網，轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享，并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責，也不構成任何其他建議。如果您發現網站上有侵犯您的知識產權的作品，請與我們取得聯系，我們會及時修改或刪除。
同類資訊
