關于食用冰塊菌落總數(shù)不符合規(guī)定有關問題的請示的回復

閻良區(qū)食品藥監(jiān)局：

現(xiàn)對你局《關于食用冰塊菌落總數(shù)不符合規(guī)定的有關問題的請示》（閻食藥監(jiān)字[2013]15號）中提到的檢品復檢、檢驗標準及案件定性等問題，回復如下：

一、關于檢品復檢

依據(jù)GB 4789.1-2010《食品微生物學檢驗》總則8.1規(guī)定，

檢驗結果報告后，剩余樣品或同批樣品不進行微生物項目的復檢。

二、關于檢驗標準

本次檢驗標準為GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標準》，其范圍中明確規(guī)定“本標準適用于冰激凌、雪糕、冰棍、食用冰塊等”。GB12695-2003《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》為GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標準》所引用的標準之一，與本次檢驗無關。同時，經(jīng)請示國家食品藥品監(jiān)督管理總局科技和標準司標準管理處，目前，餐飲行業(yè)食用冰塊的檢驗標準國家局正在與國家—1—衛(wèi)計委商定中。

三、關于案件定性

檢驗報告編號XAWCY20131496的自制冰塊，菌落總數(shù)檢驗值為170cfu/ml，雖未達到GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標準》要求，但因菌落總數(shù)不屬于致病微生物及危害人體健康的物質(zhì)，故不能根據(jù)《食品安全法》第八十五條第二項規(guī)定進行處罰。

西安市食品藥品監(jiān)督管理局

2013年10月21日