臨沂餐具消毒經20多道工序 規范餐飲具消毒市場

日前，臨沂蘭山區衛生監督所的執法人員對消毒企業進行專項檢查。據悉，餐飲具消毒經過去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存等20余項工序處理，規范的消毒企業都配有實驗室設備，每天消毒過的餐飲具，企業先進行自我抽檢，連包裝材料、洗滌劑、消毒劑等接受了檢查。

臨沂餐具消毒經20多道工序 規范餐飲具消毒市場

近日，臨沂蘭山區衛生監督所的執法人員來到臨西十二路，對在此經營的一家餐飲具集中消毒企業進行專項檢查。“正規的餐飲具消毒企業必須有營業執照，各項手續也必須規范，每年我們都會對其進行監管。本次專項檢查重點檢查餐飲具消毒企業出廠檢驗情況和包裝標識。”蘭山區衛生監督所相關負責人介紹。

此次監督活動，蘭山區衛生監督所共出動了8個科室，10名工作人員。來到該餐飲具消毒企業后，執法人員與企業負責人溝通，在負責人帶領下來到粗洗車間，檢查餐飲具整個消毒流程。“帶有食物殘渣的餐飲具收來后，我們對其進行去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存等多項工序處理。”該企業負責人邊介紹，邊將洗滌劑、消毒劑、包裝材料合格手續出示給執法人員。據了解，正規企業用于消毒、包裝的材料都須經專業部門認證方可使用。

檢查時，監督所相關負責人告訴記者，規范的消毒企業都配有實驗室設備，每天消毒過的餐飲具，企業先進行自我抽檢，主要檢查大腸菌群的情況。這次執法人員還專門檢查了實驗室的設備、實驗室工作人員的工作資質以及檢驗記錄。

看到該企業各項工作都符合要求，執法人員又來到包裝車間，專門查看了包裝成箱的消毒餐具里有沒有配備合格證，并仔細查看了包裝材料外的消毒日期和保質期。

在檢查中，執法人員都會對其廠區環境與布局、廠區衛生、設備、物料、倉儲、運輸及生產過程中的衛生質量、人員衛生監管進行嚴格要求，各項物品的檔案管理也必須按照要求索證索票，建立相關檔案資料。企業在操作過程中每個環節必須嚴格按程序進行，一旦發現違規行為，執法人員會進行相應查處。

記者了解到，正規的餐飲具消毒企業消毒一套餐具，完成一次消毒，程序不少于20道，成本在0.6元—0.7元之間，送到酒店利潤在0.1元左右，而無證經營的黑消毒作坊，不僅各項操作不規范，因為消毒成本低，與正規消毒企業無序競爭，擾亂市場。衛生監督部門一直在加大打擊無證經營的力度，也歡迎市民參與監督，蘭山區市民如發現不規范行為可撥打相關電話進行舉報。