新建1000個(gè)“陽(yáng)光廚房” 讓吃更放心

昨天中午，在余姚華潤(rùn)五彩城就餐的陳女士發(fā)現(xiàn)，該商業(yè)綜合體內(nèi)的不少餐飲單位門(mén)口豎起了一塊“T字形”的液晶顯示屏。通過(guò)顯示屏，后廚的情況看得一清二楚，吸引了很多消費(fèi)者的光顧。記者從市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，這樣的“T字形”液晶顯示屏是我市“陽(yáng)光廚房”2.0版。目前，通過(guò)第三方商業(yè)公司的介入，免費(fèi)提供這樣的電子顯示屏，打造更多餐飲企業(yè)的“陽(yáng)光廚房”，在年底前將在全市的商業(yè)綜合體及美食一條街等餐飲企業(yè)集聚區(qū)新建1000家“陽(yáng)光廚房”。

據(jù)了解，目前我市大約建成了2400余家“陽(yáng)光廚房”，但是大多集中在學(xué)校和企業(yè)食堂，社會(huì)餐飲企業(yè)“陽(yáng)光廚房”的普及率并不是很高。據(jù)市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處處長(zhǎng)徐建峰介紹，社會(huì)餐飲企業(yè)對(duì)于建設(shè)“陽(yáng)光廚房”的熱情不高，主要還在于費(fèi)用問(wèn)題。

徐建峰告訴記者，從去年年底開(kāi)始，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)率先在余姚華潤(rùn)五彩城引入第三方商業(yè)公司，共建“陽(yáng)光廚房”。截至目前，華潤(rùn)五彩城已完成17家餐飲單位的“陽(yáng)光廚房”新設(shè)或改建工作。據(jù)參與此項(xiàng)目的浙江易視文化傳媒有限公司寧波大區(qū)經(jīng)理金繼黨介紹，目前他們推出的電子版“陽(yáng)關(guān)廚房”有三種形式：一種是“T字形”，一種是類似IPAD的長(zhǎng)方形，還有一種是壁掛式的電子屏。所有的顯示屏均顯示了餐飲單位的餐飲食品安全量化等級(jí)、餐飲單位二維碼及廚房粗加工區(qū)、操作區(qū)及洗消間等區(qū)域的內(nèi)部影像，讓消費(fèi)者看得明白，吃得放心。而屏幕的其他地方則用來(lái)播放各類公益廣告及商業(yè)廣告。金繼黨告訴記者，這樣一套設(shè)備費(fèi)用大約在1.5萬(wàn)元~2萬(wàn)元之間，現(xiàn)在通過(guò)商業(yè)化的操作模式，商家可以免費(fèi)使用。這樣可以讓商業(yè)綜合體提高檔次，讓消費(fèi)者吃得放心，也可以讓監(jiān)管工作更加透明，同時(shí)形成規(guī)模之后，他們的商業(yè)利益也可以得到保障，可以說(shuō)是多贏的一個(gè)舉動(dòng)。

“通過(guò)分屏，‘陽(yáng)光廚房’2.0版展示的信息更為豐富，特別是新增的電子化餐飲單位二維碼，消費(fèi)者只需掃一掃，便可了解該餐飲單位的處罰信息、檢查記錄以及監(jiān)督抽驗(yàn)不合格等信息，原本隱秘的餐飲單位信息變得更為透明。”徐建峰說(shuō)。此外，“陽(yáng)光廚房”2.0版的造型更為統(tǒng)一，播放的公益廣告也有利于食品安全知識(shí)的進(jìn)一步宣傳。用餐的市民徐小姐也認(rèn)為，店家如果在門(mén)口擁有這樣一個(gè)電子版的“陽(yáng)光廚房”，肯定對(duì)顧客更有吸引力。“我肯定會(huì)選有陽(yáng)光廚房的店家嘍。”

徐建峰表示，隨著社會(huì)餐飲企業(yè)“陽(yáng)光廚房”的普及率不斷提升，市民在外出就餐時(shí)有了更多的選擇余地，統(tǒng)一的后臺(tái)也便于監(jiān)管部門(mén)加快建立全市“陽(yáng)光廚房”線上公眾監(jiān)管平臺(tái)，更好地保障廣大市民“舌尖上的安全”。