日本機(jī)器人餐廳運(yùn)營(yíng) 探索工業(yè)廚房自動(dòng)化

日本創(chuàng)新能力超強(qiáng)，科技水平走在世界前列，是人工智能起步較早、發(fā)展較好的國(guó)家。近年來(lái)，隨著勞動(dòng)力成本提高，科技發(fā)展，人們探索機(jī)器人代人的熱情不減。在日本、荷蘭都有一家主題公園，將機(jī)器人餐廳、機(jī)器人旅館作為試點(diǎn)，觀察工業(yè)廚房的哪些部分可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，哪些部分只能依靠人類完成。

日式燒餅機(jī)器人

據(jù)英媒報(bào)道，日本的一家游樂園正將機(jī)器統(tǒng)治的世界變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。位于長(zhǎng)崎的豪斯登堡主題公園修建了一家機(jī)器人員工為主的餐廳。

其中日式燒餅機(jī)器人則是其中主角。這臺(tái)人形機(jī)器人擁有兩只手，能將食用油倒入煎鍋中，攪拌面糊，將燒餅翻面，在燒餅表面涂上蛋黃醬，撒上干海苔。這臺(tái)機(jī)器人也能制作中式炒飯、甜甜圈、雞尾酒。

這個(gè)日式燒餅機(jī)器人表演是主題公園下智能旅館Henn-na Hotel的一部分，該旅館于2015年投入運(yùn)營(yíng)。旅館有72套房間，三臺(tái)服務(wù)顧客的機(jī)器人，其中一臺(tái)為顧客提供咖啡服務(wù)，另外兩臺(tái)執(zhí)行其他任務(wù)。餐廳已將員工從30人裁至8人。

2016年7月，荷蘭主題公園開始運(yùn)營(yíng)餐廳Henn-na Restaurant,，這是一家由機(jī)器人為世界各地游客提供飲食服務(wù)的自主餐廳，餐廳同時(shí)配備了機(jī)器人調(diào)酒師及等候客人的機(jī)器人服務(wù)員。

盡管這家機(jī)器人餐廳是個(gè)旅游景點(diǎn)，但也用作實(shí)驗(yàn)用途，即觀察工業(yè)廚房的哪些部分可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，哪些部分只能依靠人類完成。整個(gè)“機(jī)器人王國(guó)”，包括旅館、餐廳在內(nèi)，共有200多臺(tái)機(jī)器人。但餐廳中也存在小部分人類員工，準(zhǔn)備隨時(shí)處理突發(fā)事件。

公司董事長(zhǎng)Hideo Sawada表示：“我希望機(jī)器人能完成旅館90%的任務(wù)”“我們會(huì)努力成為世界上最高效的旅館。”