智能廚房是創新還是噱頭? 俘獲人心還需時日

目前喊得火熱的智能廚房設備在給人們新奇感體驗的同時人性化還不能滿足人們需求，特定流程大大限制了人們的發揮。但因其便利性，未來發展空間巨大。

中國人無論到哪兒，都會帶著“嘴”，首先得吃好，這是中國幾千年飲食文化在每一個國人身上沉淀的體現。天天下館子找美食，這對于大多數普通老百姓來說有點奢侈。如何在家親手做出專業廚師水平的美味，足不出戶就能滿足廚房“菜鳥”舌尖上的誘惑呢?

上周六下午，人們去體驗了智能廚電的便利。從糖醋排骨、肉包到南瓜濃湯、冰激凌，融合了多種功能的自動料理機，為大家展現了高科技為廚房帶來的全新變革。

廚房“菜鳥”也能做出舌尖美食

“花菜200克，五花肉50克，鹽半勺，生抽少許……”食材的配比、烹飪的時間和火候對于不少廚房“菜鳥”來說都是難題，但在指導老師高姐看來，這都不是個事兒。在操作臺上，她熟稔地為大家展示自動料理機附帶的容器和量杯。“在底座上有個芯片卡槽，只要根據喜好購買芯片，就可以獲得近千份菜譜。”她介紹說，“按照觸控顯示屏上的步驟依次放入準備好的食材，一會兒炒菜就能做好了。如果想要做蒸菜，可以在煮鍋上面疊一個蒸鍋，兩個菜還可以同時出鍋，這樣更節約時間。”

自動料理機可以在烹飪的同時稱重，再加上超過1萬轉速的強力馬達，能夠保證營養不流失，輕松應對從獨居人群到三口之家的不同餐飲需求。高姐說，做飯時，只需要動動手指調整下烹飪的時間、溫度、轉速，效率大大提升。最重要的是，由于料理機能直接顯示菜譜，并精準量化火候、食材和調料的配比，每次成品的味道都很穩定，“對于我這樣的上班族，料理機是省心省力的選擇，這么炎炎夏日不必再麻煩家里老人來幫忙，也不用擔心在外面吃或者叫外賣吃得不健康。”

“零油煙”解放家庭“煮婦”

王女士是一位廚房“儀器控”，家里已經有了原汁機、蒸箱等等電器，但在朋友的推薦下，她依然想來體驗一把智能廚電的功效。最吸引她的還是智能廚電的“無油煙理念”，“在現在這種大熱天，煙熏火燎的廚房簡直就是噩夢。料理機把食材密封在罐子里，用內置的攪拌葉翻炒，沒有油星濺出燙傷手臂，也沒有傳統油煙機的噪聲，對主婦來說真的是一種解放。”

參加活動的來賓曹女士說：“像我們家，夫妻倆還在職場拼搏，家里都是爸媽燒飯，但老人年紀漸大，特別是夏天越來越覺得做飯是一個繁重負擔，如果有這個智能廚電幫忙，他們能輕松不少。”

智能廚電簡單的操作方式不僅讓媽媽們直呼方便，就連10歲不到的孩子也過足了癮。不少小朋友都踴躍上臺，搟面皮做包子，玩得不亦樂乎。

智能廚房，是創新還是噱頭?

近年來，許多廚用產品以“自動化”為賣點，為消費者提供更便捷的使用體驗，更有不少產品通過移動應用程序實現了電器與互聯網的連接。內置WiFi、可顯示菜譜的電子秤和智能咖啡壺等商品大量涌現，就連水杯、勺子等餐具都搭上了“物聯網”的順風車。

但這些機器真有商家宣傳的那么完美么?以一款在某電商上銷售，標價為1599元的自動炒菜機為例，月銷量達到322筆。記者看到在用戶評論中有人稱贊機器做的菜味道不錯，但也有人批評說不夠人性化，不按照機器提示的流程做菜很容易失敗。更有人提醒，因為操作不當，全密閉的炒鍋內壓力過大而導致鍋體爆裂的意外時有發生。

蘇州人民商場廚電區域負責人表示，目前來說，售價偏高、自動程序功能弱等缺陷阻礙了智能廚電的真正落地。但隨著技術成熟和成本降低，會有更多人選擇智能廚電產品，以便從繁重的烹飪作業中解放出來。雖然自動化的廚電可能抹殺了菜肴制作的創意和個性，但它的便利性仍然不容忽視。民以食為天，幾乎每個家庭都離不開油鹽醬醋，可以預見“智能廚房”概念在未來會有很大一片市場。