廚房設(shè)備領(lǐng)域科技創(chuàng)新力不斷更新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步

在德國(guó)工業(yè)4.0背景下，我國(guó)機(jī)械化水平也在不斷提升。像農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，采摘、種植、收割、烘干、分選等環(huán)節(jié)都在向自動(dòng)化、機(jī)械化靠攏，不少企業(yè)及科研團(tuán)隊(duì)從創(chuàng)新出發(fā)，研制出不少新技術(shù)、新設(shè)備，進(jìn)一步提高我國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度。此外，除了生產(chǎn)設(shè)備外，廚房設(shè)備領(lǐng)域也在不斷更新，并且與智能科技結(jié)合后出現(xiàn)不少黑科技，比如長(zhǎng)效制冷盒、煮拉面機(jī)器等。為此，小編對(duì)這類科技創(chuàng)新進(jìn)行整合。

廚房設(shè)備領(lǐng)域科技創(chuàng)新力不斷更新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步

機(jī)械創(chuàng)新

果蔬采摘過(guò)后，如果腐爛的果蔬混跡在品質(zhì)好的果蔬中，就會(huì)加速果蔬的腐敗，因此，分隔開(kāi)品質(zhì)不一的果蔬是十分必要的。近日，我國(guó)科研團(tuán)隊(duì)研制出“果蔬內(nèi)外部品質(zhì)在線無(wú)損檢測(cè)一體化分選機(jī)”，利用紅外線無(wú)損化探測(cè)果蔬品質(zhì)，使我國(guó)果蔬分選設(shè)備再上一個(gè)臺(tái)階。在食品加工方面，浙江省浦江縣王柏林成功研制了半自動(dòng)剝殼機(jī)、半自動(dòng)洗粉機(jī)、半自動(dòng)切豆腐機(jī)及全自動(dòng)哄干機(jī)、全自動(dòng)燒制攪拌機(jī)，實(shí)現(xiàn)柴籽豆腐工藝“機(jī)器換人”，且保持了傳統(tǒng)美食的味道。隨著社會(huì)環(huán)保意識(shí)愈發(fā)強(qiáng)烈，秸稈廢棄物處理方式也成了難點(diǎn)之一。蔬菜秸稈廢棄物是最難處理的一類農(nóng)牧廢棄物，里面含有大量塑料繩、塑料薄膜、石塊等雜物，分揀難度比生活垃圾還大。對(duì)此，山東省農(nóng)機(jī)院設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的蔬菜秸稈專用大型立式多級(jí)粉碎機(jī)組和清塑除雜自動(dòng)化生產(chǎn)線，已獲多項(xiàng)國(guó)家專利。

包裝創(chuàng)新

自塑料產(chǎn)品問(wèn)世以來(lái)，在給人們生活帶來(lái)便捷的同時(shí)也給人帶來(lái)了苦惱，尤其是在提倡綠色環(huán)保的今天，“白色污染”更讓人深惡痛絕。為減輕塑料包裝材料對(duì)環(huán)境污染，俄羅斯研究者用農(nóng)林業(yè)廢料與聚乙烯等化學(xué)材料混合，制成了可在土壤中自然降解的聚合物基生物復(fù)合包裝材料。此外，荷蘭也正致力于生物基塑料包裝材料研究項(xiàng)目，該項(xiàng)目將生產(chǎn)由生物基塑料制成的透明包裝袋，可用于食品包裝。除了環(huán)保外，保鮮也是食品包裝一大課題。據(jù)了解，杜邦公司研發(fā)一款名為“Tyvek?航空保溫膜”，可降低易腐敗類貨品因冷鏈問(wèn)題帶來(lái)的損失。目前，該產(chǎn)品已運(yùn)用于水果、蔬菜、乳制品等空運(yùn)包裝領(lǐng)域，最大限度的保障了食品在運(yùn)輸過(guò)程中的品質(zhì)。

黑科技

平常我們?cè)诤忍妓犸嬃匣蛘咂【频臅r(shí)候，都喜歡帶著氣泡一起喝下去，口感非常棒。不過(guò)這些氣泡飲料如果長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)啟，內(nèi)部二氧化碳?xì)怏w就會(huì)逃逸到空氣當(dāng)中，這就大大影響了飲料本身的口感。Global Ionics公司研發(fā)出一款飲料裝置，能通過(guò)液體向人們的味蕾發(fā)送微電流，讓飲料產(chǎn)生氣泡口感。據(jù)悉，該設(shè)備可安裝在任何玻璃杯子和瓶子上。

上海嚕逗餐飲管理有限公司，則開(kāi)發(fā)了一款全智能自動(dòng)煮面販賣機(jī)，希望高性價(jià)比的同時(shí)解決方便與健康的那題。這臺(tái)自動(dòng)煮面販賣機(jī)，可提供臺(tái)灣紅燒牛肉面、日式豚骨拉面、凱里酸湯肥牛、肥西老母雞湯面四種面條，用戶只需按照屏幕提示選擇口味，支付寶、微信支付后45秒，面條就由販賣機(jī)自動(dòng)烹煮完成，可端上餐桌食用。

在夏季，自帶食物變得非常棘手，因?yàn)楦邷貢?huì)讓食物加快變質(zhì)。為此，市面上出現(xiàn)一種ibottle便當(dāng)盒，能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)達(dá)7小時(shí)以上的制冷。bottle的盒底和盒蓋上都有隔熱涂層，采用一種最新研制的密封硅膠技術(shù)，密封性遠(yuǎn)超一般的便當(dāng)盒，而且ibottle能承受的溫度范圍在-40℃—120℃之間，用微波爐進(jìn)行加熱。

小編結(jié)語(yǔ)：機(jī)械化、自動(dòng)化、黑科技已經(jīng)開(kāi)始慢慢融入我們的生活，比如AR、智能機(jī)器人等。無(wú)論是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工，還是包裝、運(yùn)輸，相信未來(lái)食品行業(yè)將在自動(dòng)化道路上越走越遠(yuǎn)，跨入全新階段。(參考來(lái)源：中國(guó)塑機(jī)、中國(guó)包裝網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、國(guó)際果蔬、浙江新聞網(wǎng)、中國(guó)青年網(wǎng)、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、FOODAILY每日食品網(wǎng)、 中關(guān)村在線)