所謂“無辣不歡”，在中國是四川省等特定地域民眾的說法。
其實，“無辣不歡”至于極致，吃菜和水果、以至喝飲料都放入辣椒，當屬墨西哥人。
美國肯尼索州立大學一項研究顯示，墨西哥人這種或許會讓國人“震驚”的吃辣習慣，6000多年前就已形成。
墨西哥“辣椒之王”哈瓦那辣椒曾由吉尼斯世界紀錄認定為世界最辣辣椒。它外觀酷似小西紅柿。吃下一小片，首先會品到甜味，10多秒后辣味便會在舌頭和喉嚨如烈火般蔓延……
2014年，警方緊急疏散美國科羅拉多州一所中學，緣由是全體師生同時出現過敏癥狀。調查發現，“罪魁禍首”是操場上幾根哈瓦那辣椒。
紅薩維納辣椒是哈瓦那辣椒的一種，俗稱“魔鬼椒”，辣度是中國重慶朝天椒的20倍，可用于制造民用催淚噴霧劑。
哈拉帕青辣椒是墨西哥出口量最大的辣椒。美國前國務卿希拉里·克林頓視它為“保健秘方”。美國全國公共電臺報道，希拉里2016年競選總統期間，每天吃一根哈拉帕青辣椒，用以應對高強度競選日程。她說：“這大概是我能如此健康、體力充沛、耐力一流的原因。”
墨西哥地處美洲，是世界最大辣椒消費市場之一，同時是主要辣椒出口國。它設立辣椒產品委員會，專事協調辣椒貿易。墨西哥青辣椒常見于遍布全球各地的漢堡包等快餐食品中。
辣椒原產于美洲。哥倫布發現美洲大陸后，美洲食材漸漸擴散至世界各地，如辣椒、馬鈴薯和西紅柿。網上，一些中國美食愛好者對哥倫布表示感激：“沒有他就沒有川菜、地三鮮和西紅柿炒雞蛋”。
不過，中國辣椒作為后起之秀，正在挑戰墨西哥本土辣椒的市場地位。據墨西哥辣椒產品委員會估算，墨西哥在售的青辣椒大約三成來自中國。
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