夏日消暑也健康 龜苓膏用自動(dòng)化設(shè)備驗(yàn)證實(shí)力

清明時(shí)節(jié)紛紛雨過后，氣溫逐漸上升，一些消暑解熱物品如龜苓膏、冰淇淋等逐漸占據(jù)了超市更多的空間。龜苓膏作為有“固體涼茶”稱號(hào)的食品，在炎熱天氣里受到眾多國人的喜愛，也由此演變出碗裝、口袋包、罐頭包裝等多種樣式的包裝形態(tài)。

龜苓膏作為清涼解暑的“利器”，生產(chǎn)原料多樣。不僅真的需要去內(nèi)臟的龜，配料中還有土茯苓、金銀花、蒲公英、桑葉、甘草、蜂蜜、白芷、羅漢果等藥食同源產(chǎn)品，涼粉(淀粉、涼粉草提取液)是使其成凍狀的關(guān)鍵。隨著人們對(duì)口味要求日趨多樣化，龜苓膏也逐漸在傳統(tǒng)蜂蜜、椰奶等口味的基礎(chǔ)上增加了水果冰淇淋、紅豆、綠豆等口味。

豐富的包裝樣式及多樣化的原料產(chǎn)品意味著龜苓膏在生產(chǎn)過程中需要多種食品機(jī)械設(shè)備，如多能提取鍋、熬制鍋、蒸煮鍋、真空濃縮鍋灌裝生產(chǎn)線、殺菌罐、打碼機(jī)、包裝機(jī)等。隨著自動(dòng)化智能化程度的日漸深入，目前，我國有多家龜苓膏生產(chǎn)企業(yè)購置了自動(dòng)化的食品機(jī)械設(shè)備。如中恒集團(tuán)雙錢龜苓膏生產(chǎn)基地就配置了中藥材提取生產(chǎn)線、易拉罐高速罐裝生產(chǎn)線、碗裝龜苓膏生產(chǎn)線、飲料和固體食品飲料生產(chǎn)線等自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了龜苓膏的自動(dòng)化生產(chǎn)，提高了生產(chǎn)效率。該公司還帶領(lǐng)研制《龜苓膏生產(chǎn)線自動(dòng)化升級(jí)》科研項(xiàng)目，最終成果獲梧州市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)三等。

據(jù)各地對(duì)龜苓膏食品檢查發(fā)現(xiàn)，菌落數(shù)量不過關(guān)是龜苓膏產(chǎn)品不合格的一個(gè)重要原因，因而殺菌設(shè)備的配備極為必要。龜苓膏可以采用高溫殺菌方式進(jìn)行殺菌生產(chǎn)，目前市面上的高溫殺菌鍋等設(shè)備已較為健全，可以達(dá)到極好的殺菌效果。另外，細(xì)菌還有可能出現(xiàn)在設(shè)備生產(chǎn)殘余、生產(chǎn)空間等地方，因此殺菌不能只依賴殺菌設(shè)備，還要為生產(chǎn)設(shè)備配備清洗程序，對(duì)生產(chǎn)車間進(jìn)行紫外線殺菌燈。

在龜苓膏生產(chǎn)工藝普及的現(xiàn)今，不少企業(yè)將心思放在包裝工藝的升級(jí)上，意圖通過更多元化的包裝方式吸引消費(fèi)者注意。包裝的升級(jí)意味著外包裝的美觀度、使用方便程度、包裝牢固度等多方面的升級(jí)。像王老吉采用口袋包方式包裝龜苓膏，使得其食用更加方便;致中和用不同顏色區(qū)別不同口味的龜苓膏，容易吸引消費(fèi)者，在美觀度上用了一定的心思;生和堂則將傳統(tǒng)龜苓膏的透明膜封口更換成純鋁膜封口，解決了塑料薄膜封裝易破損的缺陷……這些產(chǎn)品的升級(jí)必然伴隨相應(yīng)包裝設(shè)備的更換，速度更快、更符合產(chǎn)品特性的包裝設(shè)備將成為龜苓膏生產(chǎn)企業(yè)的選擇。

據(jù)了解，目前市場(chǎng)上一半以上的龜苓膏產(chǎn)地在梧州，龜苓膏成為該地的地理標(biāo)志產(chǎn)品。也因此，該地出產(chǎn)了相應(yīng)的地方龜苓膏生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，幫助建立更加規(guī)范的龜苓膏生產(chǎn)制度。該地方標(biāo)準(zhǔn)在17年第一次修訂審定，文件對(duì)龜苓膏的命名、原材料品質(zhì)、龜苓膏色澤、氣味等方面都做了規(guī)定。明確龜苓膏應(yīng)為呈均勻棕褐至黑褐的彈性膏體，不得含有雜物、焦屑。

隨著氣溫逐漸上升，作為消暑利器的龜苓膏將逐漸走入大眾視線。原材料多為藥食同源產(chǎn)品的龜苓膏，在日漸重視食品健康屬性的現(xiàn)今具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。相信在規(guī)范化的生產(chǎn)方式、自動(dòng)化的食品機(jī)械設(shè)備等幫助下，龜苓膏可以成為更多人夏日消暑的選擇。