一是產需矛盾突出，我國食品機械成套設備的綜合生產能力遠遠不能滿足國內需求。
二是品種結構落后、品種少、開發能力弱。在眾多產品中，一般食品機械產品和初級產品所占比重大，具有現代化水平的機、電、儀一體化裝備較少或處于起步階段。除大型知名食品機械企業外，大多數企業缺乏新產品的自我開發能力。
三是產品質量差、技術水平低。35%—40%的產品相當于國際20世紀六七十年代的水平。
國是設備成套和工程承包能力弱。能夠承擔食品加工整體方案承包和設備成套的企業很少，大多數企業把主要精力放在自己比較適應的開發、制造成品領域，從事單機生產和銷售，從而使食品機械成套能力和工程總承包能力較弱。
四是操作培訓、售后服務等工作亟待加強。
目前的商用市場商業模式不再是之前的粗放型，而越來越趨向于精細化、終端化。面對越來越廣闊的市場，食品機械企業應該從單機產品著手，細化市場，以服務為核心、以產品為媒介，重新對自己的市場和客戶進行梳理，對自己的各項指標進行細致的量化分析，選準策略，全力打通產品通路和關鍵節點，構建最大限度滿足市場和客戶需求的專業商用運營平臺，以搶占市場先機。
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