在2003年到2007年間，中國烘焙行業行業產值年均復合增長率(CAGR)為27.1%,2007年烘焙食品行業總值在554億元左右。隨著烘焙產品在中國市場的健康增長，到2010年烘焙食品行業已經達到了800億元人民幣的產值規模。
那么在未來的時間里，烘焙行業與互聯網將跨越一個怎樣的時代呢?根據業內的一些數據：烘焙行業在2013年的時候產業規模將達到1300億元，而互聯網的網民在2013年將超過7億元。烘焙行業的從業人員年齡段多在20—45歲之間，這個年齡段占據了烘焙行業90%的人群。而這個年齡段也恰恰是互聯網網民最為龐大的人群體系。換句話說，從事烘焙行業的人幾乎都在被互聯網影響。有理由相信，未來幾年烘焙行業將會在互聯網上運用更多的方式和方法來發展自己。例如：通過網絡平臺的事件炒作自己、宣傳自己、增加自己的知名度，通過電子商務平臺更加廣泛地發展自己的銷售渠道，通過資訊平臺大肆尋找自己的潛在客戶等。如此龐大的數據在提醒我們：烘焙行業的互聯網時代已經來臨。
烘焙行業網絡化使得行業發展更加快速，也更能滿足客戶的需求，也是蛋糕店經營更加多樣化。烘焙行業網絡化是行業發展的必然結果。
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