經濟發展動力增強 推動廚電市場產業升級

嵌入式微波爐快速增長

小型廚電加速進入家庭，讓原本就不寬敞的廚房更加擁擠，所以能夠把各種電器“關起來”的整體廚房開始受到人們的追捧。而嵌入式產品市場也開始欣欣向榮起來。比如廚電中的傳統產品——微波爐也開啟了嵌入模式。中怡康零售監測數據顯示，上半年嵌入式微波爐零售額線下與線上分別同比增長11.6%和58.3%，零售額占比分別為2.0%和2.2%。

不過記者調查發現，目前高價格和難安裝仍然是嵌入式微波爐發展的瓶頸。目前，購買一臺普通微波爐僅需三四百元，500元以上的產品就已經算是中高端了，但是嵌入式產品的售價則高達數千元。同時，要想使用嵌入式產品，就需要在櫥柜設計之初留好位置，并預埋電路和插座。這使得不少鐘情嵌入式產品的消費者最后只能望爐興嘆。

此外，與其他產品相同，電商為微波爐的銷售作出了巨大貢獻。中怡康數據顯示，上半年微波爐線上市場零售額7億元，同比增長44.8%，零售量為147萬臺，同比增長48.4%。而線下市場難敵“新常態”下的普降，零售量同比下降13.2%，零售額同比微增0.2%。

不過，從價格和市場分析來看，線下中高端擴容，線上則以價換量。中怡康零售監測數據顯示，上半年微波爐線下市場價格均上揚，同比增長11.1%，線上價格呈下降趨勢，同比下降2.4%;其中，線下1000元以上零售額占比34.7%，較去年同期增長6.6個百分點;線上市場300元以下零售額占比12.6%，較去年同期增長5.4個百分點。

受制于價格偏低，線上銷售的產品功能也大多是基本配置。捷孚凱微波爐市場零售監測數據顯示，2015年4月，微波爐線下大中城市市場帶有燒烤功能產品零售量份額達61%，較去年同期的44%提升了17個百分點。

相反，在線市場燒烤功能零售量份額下滑明顯，2015年4月零售量份額為近53%，相比去年同期近60%的份額，下降7個百分點。

捷孚凱相關分析師指出，線下帶燒烤功能產品份額的擴大主要受益于中高端產品的帶動作用。而目前線上的穩定增長主要來自于500元以下的低端產品的帶動，而這部分產品基本不具有燒烤功能。

電烤箱繼續高歌猛進

打開廚房APP，在“本周最受歡迎”欄目中，吐絲、布丁、蛋糕等各類西點占據了菜單的大多數。而玩烘焙也成為一些都市白領們的休閑項目。由此，也極大地拉動了烤箱的銷售。

消費者周女士告訴記者，以前她覺得做西餐是很難的一件事情，但是在單位經常有同事帶來自制的西式糕點，讓她也動了玩烘焙的念頭，于是家里首先添置的就是電烤箱。現在她發現身邊有越來越多的人開始自己動手烤制美味食物。消費者蘇先生則表示，因為自己烤制的食物受到了家人的一致好評，他下廚的興趣也越來越大，現在又把家里的烤箱換成了大號的，打算以后自己嘗試烤制大蛋糕。

中怡康推總數據顯示，上半年電烤箱市場，線上線下齊增長，線上與線下市場零售量分別為174萬臺和128萬臺，同比增長64.9%、51.7%;零售額分別為5.7億元和11.7億元，同比增長55.9%、50.3%。

而統計數據也顯示，電烤箱線上“大化”明顯。中怡康周度電商零售監測數據顯示，上半年獨立式電烤箱30升以上，在線上市場零售額占比為71.7%，在線下市場零售額占比為30.0%，相差41.7個百分點;嵌入式電烤箱60升以上，在線上市場的零售額占比58.6%，在線下市場零售額占比為36.0%，相差22.6個百分點。

不過產品的售價并沒有隨著容量的攀升而出現走高的態勢。據中怡康零售監測顯示，線上電烤箱價格同比下降5.3%，其中獨立式產品競爭更加激烈，均價下降6.8%。線下市場則均價略有提升，同比提升3.3%。

　嵌入式洗碗機前景看好

來自調研機構尚普咨詢的數據顯示，洗碗機家庭擁有率與居民家庭收入呈正相關性。同時，與洗碗機家庭擁有率成正相關性因素的還有消費者的廚房面積、文化程度等，也就是說，洗碗機在我國是有市場需求的，近年來，市場也在逐漸擴充。而今年方太的水槽式洗碗機的高調亮相更是驚艷了眾人，在中國家電研究院副總工程師張亞晨發起的“我是家電消費者”微信群里，有不少人表示，由此動了重新裝修廚房的念頭。

中怡康零售監測顯示，上半年線下市場，洗碗機餐具套數零售額占比44.8%，較去年同期提升9.3個百分點;2套產品零售額占比12.1%，較去年提升12.1個百分點;從洗碗機產品結構來看，嵌入式產品繼續攀升。據中怡康線下月度監測顯示，上半年，洗碗機嵌入式零售額占比66.9%，較去年同期提升17.5個百分點。

同時，高端化也成為洗碗機市場的關鍵詞。中怡康線下月度監測數據顯示，上半年8000元以上產品份額為20.5%，較去年同期提升4.8個百分點。方太、西門子則搶占9000元以上高端市場，9000-10000元和10000元以上價格段兩品牌零售額總和分別占比99.6%和93.4%。

對此，業內專家認為，隨著廚房電器技術的不斷革新，微波爐、電烤箱、洗碗機這“廚房三寶”的不斷成熟完善讓生活開始變得越來越容易，而消費者對于高品質生活的追求為這些新型廚房電器打開了進入家庭的大門。