建立成本控制標準 廚房設(shè)備企業(yè)拓展收益

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】近段時間以來，A4腰大火，成為“瘦子”的標志，各路明星和網(wǎng)友紛紛曬出自己的美腰，也在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)了一場“瘦身”運動。對于廚房設(shè)備企業(yè)來說，“瘦身”也必不可少。結(jié)合行業(yè)發(fā)展的實際情況來看，企業(yè)可以從成本控制入手，向成本要效益以期能在競爭慘烈的市場環(huán)境中生存下去。

建立成本控制標準和監(jiān)管機制

所謂“無規(guī)矩，不成方圓”，要控制成本，先得有成本控制的標準和監(jiān)管機制，這才能使控制有個度，否則的話還是“瞎子點燈白費勁”。廚房設(shè)備企業(yè)需建立科學、規(guī)范的成本控制和監(jiān)管機制以及控制程序是必要的，也是迫切的。應(yīng)制定相應(yīng)的規(guī)范和程序，讓每個成本控制的參與者知道該怎么去做，要達到什么效果和程度，讓他們有個方向和目標，不然的話，即使談成本控制，到頭來還是于事無補。

　事前、事中、事后全程監(jiān)控

成立內(nèi)審部門，加強內(nèi)部成本審核是要對將要發(fā)生或已經(jīng)發(fā)生的各項支出進行嚴格的審核，確定其合理性，并進行反饋。不僅僅要成立內(nèi)審部門，還需要導入一個能協(xié)調(diào)地計劃、監(jiān)控和管理企業(yè)各種成本的全面集成化系統(tǒng)，以協(xié)助企業(yè)的各項業(yè)務(wù)活動都面向市場來運作。對于控制采購中的“灰色地帶”，建立完善的預防和監(jiān)控體制，塑造供應(yīng)商、公司自身、采購人員的多方信任業(yè)務(wù)環(huán)境，在有效避免灰色現(xiàn)象的同時，降低了采購成本，提高了采購效率。

建立成本控制標準  廚房設(shè)備企業(yè)拓展收益

實行預決算制度

很多企業(yè)都實行公司整體和部門預決算制度，對于廚房設(shè)備企業(yè)引進這一制度更是大有裨益。它可以預估每個部門在未來一段時間內(nèi)的成本和費用支出，把生產(chǎn)成本控制措施落實到具體的人、具體的崗位、具體的事情上，做到人人肩上都有成本指標。某個款式需要多少原材料、多少輔料，每個部門需要多少辦公消耗等，定額要一清二楚，決不能模糊。

從細微之處著手

“細節(jié)決定成敗”，從原材料采購，到產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)、品質(zhì)、庫存、再到產(chǎn)品銷售，成本控制貫穿到每一個環(huán)節(jié)。而每個環(huán)節(jié)的成本控制都必須從細微之處著手，企業(yè)中大量的損失往往是由不注重細節(jié)所致，往往丟了就丟了，不覺得可惜，日積月累，那將是一個令人汗顏的數(shù)字。因此，培養(yǎng)全員成本意識，努力營造 “節(jié)約光榮、浪費可恥”的優(yōu)良風氣，這種風氣的形成需要企業(yè)高層領(lǐng)導和員工共同來推行。

隨著工資、原材料的價格上升，在成本的控制上需要比過去投入更多的專注，廚房設(shè)備企業(yè)才能贏得成本這一場苦戰(zhàn)。無論是創(chuàng)新驅(qū)動基礎(chǔ)上的轉(zhuǎn)型升級，還是適應(yīng)新常態(tài)、打造升級版，都需不遺余力地做足降低成本的功課，從浪費行為中節(jié)省支出，從創(chuàng)新驅(qū)動中拓展收益。