突破行業(yè)技術瓶頸 商用電磁灶進入水冷時代

近日,山東省博興廚具協(xié)會攜手廣東杰邦磁能技術有限公司在“中國廚都”興福鎮(zhèn)成功召開“突破行業(yè)技術瓶頸　商用電磁灶進入水冷時代”電磁灶水冷技術交流會。

出席本次交流會的有博興廚具協(xié)會副會長王炳森、王沖、博興廚具協(xié)會秘書長趙寶亮以及杰邦磁能技術有限公司總經(jīng)理陳銳坤。與會人員就商用電磁灶發(fā)展趨勢及廣東杰邦公司自主研發(fā)的“電磁灶水冷技術”展開了交流。會上,王炳森發(fā)表致辭,就商用電磁灶產(chǎn)業(yè)面臨的“觀念、成本、技術”三大問題進行了分析,得到電磁灶領域?qū)＜壹跋嚓P行業(yè)媒體的高度關注。

目前,發(fā)達國家餐飲企業(yè)已經(jīng)超過80%的份額使用商用電磁爐進行經(jīng)營,而中國目前部隊、機關、學校、企事業(yè)單位廚房的廚房設備大都采用燃料灶進行作業(yè),商用電磁灶的普及率不足5%。保守預測一下,每年商用廚房替換電磁灶的需求量在45萬臺以上,也就是說,商用電磁灶有著巨大的市場空間。

盡管我國大功率商用電磁灶的研制歷史已超過10年,生產(chǎn)廠商超過200家,但是商用電磁灶卻遠未普及,其推廣應用才剛剛開始。因為電磁灶的核心技術風冷散熱技術的不足是長期制約大功率商用電磁灶普及應用的瓶頸。廣東杰邦磁能技術有限公司成功研發(fā)了電磁灶水冷散熱技術,成功突破電磁灶行業(yè)技術瓶頸,為商用電磁灶的普及應用奠定了技術基礎。