據悉，質量技監部門日前抽查了不銹鋼食具容器產品44種，合格41種，合格率為932%，其余3種產品都因鉻超標而被判不合格。鉻是一種重金屬元素，其中“六價鉻”被列為對人體危害最大的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。因此，國家強制性標準《不銹鋼食具容器衛生標準》對鉻、鉛、鎘、鎳和砷等指標都作了嚴格限制。
在歐盟食品和飼料快速預警系統(RASFF)近期發布的通報中，個別輸歐不銹鋼廚具，因鉻物質超標被退回的頻次較高，應引起出口企業重視。
不銹鋼廚具警惕鉻超標：國家實行強制性標準
鉻作為不銹鋼產品材料中不可或缺的添加劑，主要以三價鉻與六價鉻的形式存在。三價鉻參與人和動物體內的糖與脂肪的代謝，是人體必需的微量元素，六價鉻剛是明確的有害元素，六價鉻的化合物不能自然降解，會在生物與人體內長期積聚富集，是一種重污染環境的物質，能使人體血液中某些蛋白質沉淀，引起貧血、腎炎、神經炎等疾病，長期與六價鉻接觸還會引起呼吸道炎癥并誘發肺癌或者引起侵入性皮膚損害，嚴重的六價鉻中毒還會致人死亡。
在此，檢驗檢驗提醒相關不銹鋼廚房用品生產加工企業：一是加強對供貨渠道的監管，要求供應的不銹鋼原料符合各種重金屬限量指標;二是強化生產環節的監控，改正生產工藝，提高自檢自控能力，生產符合進口國要求的廚房用品;三是加強與檢驗檢驗部門的聯系與關注歐盟相關通報，及時采取應對措施，避免被召回而造成無可挽回的經濟損失。
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