廚房、餐廳的油煙處理和排風系統的設計

廚房、餐廳的油煙處理和排風系統的設計。若在設計時，將新風系統分層設置，或是將位于井筒中部的公共衛生間的設計排風量適當加大，則可以根據人員的在室情況，部分開啟某些層的新風系統。餐飲部的通風系統設計效果不太理想，油煙味較重。原因有二，一是在設計時，使用方因對要出租的餐廳、廚房使用情況難以估計，大功率商用電磁灶工藝條件提供不足;二是在設計時對整個餐飲部的通風氣流組織的設計考慮欠周，油煙的排放點、送排風豎井的預留都不夠。

為了解決餐飲部的通風問題，在餐廳區增設了排風系統，增設后5層的換氣次數達8.1h-1，6層的換氣次數達6.5h-1.在現在的設計中設計人員往往對廚房、餐廳的油煙處理和排風系統的設計不夠重視，總認為用戶自己可以處理好，其實不然。設計時如果不統一考慮、統一預留，以后再增設就很難了。

防排煙系統大廈的防排煙系統嚴格按照5高層民用建筑設計防火規范6設計。裙房中庭的封閉式樓梯間、主樓不直接對外的疏散樓梯間、主樓的電梯與疏散樓梯的合用前室和消防疏散樓梯的前室等處均設置了正壓送風系統;另外，在地下車庫、裙房的中庭等處均設計了排煙系統。各防煙區均用防火玻璃擋煙壁進行分區。