廚電行業要適應消費者需求推出切實有效的中國廚房解決方案

今年9月，廣東省社科院公眾參與和社會發展研究中心曾聯合廚電品牌萬家樂發布《2013年國內家用廚電使用調研報告暨中國菜廚電選擇標準》(以下簡稱《標準》)。在調查中發現，幾乎所有的受訪家庭的廚電使用習慣都不一樣，并且根據實際情況對廚電配置進行了改裝，甚至不乏高端的廚電產品。

專業人士認為，由于廚電產品標準過于單一，導致市場上銷售的廚電都是統一模式，無法滿足消費者實際使用的需要，即所謂的“格式化”廚電，使用體驗存在不足，是造成消費者熱衷改裝的主要原因。

消費者熱衷改造廚電

在走訪的十戶家庭中，無一例外不對灶具進行改裝的，常見的包括增加防風節能罩，自制爐架、雙頭燃氣灶另一灶頭改裝成載物臺等。

記者在中山一戶家庭看到，廚房靠近陽臺，較為通風，消費者給燃氣灶增加了一個防風節能罩，“小火煲湯的時候，不時會熄火。煲湯時間長，沒人會一直看著的，所以很麻煩。這個防風罩花了20塊錢買的，好幾個鄰居都在用，防風效果還可以吧。”該消費者說。

另一位重慶的用戶將灶具改造進行到底，不僅增加了防風罩，而且還根據烹飪習慣自制了爐架。“我們經常會用到小砂鍋，爐架太大了，放不穩，只能請人做了一個爐架。”該消費者告訴記者。記者留意到，雙頭燃氣灶的另外一個爐頭上，該消費者還鋪了一塊木板，放上了電磁爐，“我家用一個爐頭基本就夠了，電磁爐也經常用。廚房沒有多余的地方放，只好這樣將就用了。”

推出《標準》的社科院項目負責人表示，這是產品標準單一所致：“像重慶的那位用戶，經常使用不同的廚具，而單一標準的燃氣灶，造成爐架不合用、另一爐頭變成了置物臺的情況。建議產品可以根據用戶的需求自行搭配，或者設計上考慮用戶可以根據需要隨時改變功能。

廚電“格式化”行不通

在入戶走訪中，令人印象最深的是中國人的適應力、創造力，將一套廚電根據自己的烹飪方式、使用習慣進行五花八門的改造。

這在非專業人士眼里看起來很有趣，可是在專業人士眼里，用專業人士的話說“像被狠狠地打了幾巴掌”。一套廚電的創新設計目的是為消費者服務，提高可操作性，提高體驗舒適度的。近幾年不少品牌宣傳的技術、功能，在消費者使用中卻如此地經不起考驗，以至于消費者將產品買回家后，不得不進行適用性改造。而中國八大菜系，各地烹飪方式復雜，實際調查難度很高，廚電行業要適應消費者需求推出切實有效的中國廚房解決方案。