線上線下 虛擬與實體共同促進廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展

電子商務(wù)趨勢越來越明顯，很多酒店廚房設(shè)備企業(yè)表示已經(jīng)將線上業(yè)務(wù)拓展納入規(guī)劃。但是酒店廚房設(shè)備企業(yè)也需認清酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品的特性，線上只能是作為對線下的補充，在消費體驗的方面線下基本無法提供實際接觸。此外，酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品的定價以及物流也是酒店廚房設(shè)備企業(yè)需要解決的難題。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，一線城市飯店酒店的廚房設(shè)備消費已經(jīng)趨于飽和，廚房設(shè)備賣場單位面積的銷售額正在下降，低成本、高收益的二三線城市日漸成為廚房設(shè)備賣場搶灘的主陣地。電子商務(wù)正成為傳統(tǒng)廚房設(shè)備零售快速發(fā)展的“高速公路”。

電子商務(wù)具有傳統(tǒng)營銷渠道無法比擬的優(yōu)勢：低廉的銷售成本，目標客戶的精準定位、一對一個性營銷、豐富而全面的資訊等。不僅如此，電商還可以幫助酒店廚房設(shè)備品牌積累口碑，培養(yǎng)固定的消費群體。

一些業(yè)內(nèi)人士認為，無論對商家還是消費者，酒店廚房設(shè)備等企業(yè)“觸網(wǎng)”都是一件好事，既可節(jié)約成本又順應(yīng)潮流，對目前不景氣的廚房設(shè)備零售市場來說無疑是一大求生法則。

但也有業(yè)內(nèi)人士表示，酒店廚房設(shè)備等商品有其特殊性，“觸網(wǎng)”則將引發(fā)許多具體問題：首先，消費者無法在線上獲得足夠的消費體驗，從而無法對產(chǎn)品的體積、質(zhì)感等有精確的把握，影響其做購買決定;其次，酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品具有體積大、運輸困難、易受損的特殊性，因此退換貨麻煩而且成本高，尤其是物流費用;再次，酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品對物流和售后的要求較高、流程復(fù)雜，企業(yè)難以處理好售后、物流以及與線下原有渠道的關(guān)系。

線上定價或許會沖擊線下價格體系。同時，電商可能會在價格上對供貨商有一定要求，從而擠壓供貨商的利潤空間，影響雙方的合作。

酒店廚房設(shè)備企業(yè)要成功拓展網(wǎng)上業(yè)務(wù)，就須考慮線上營銷如何與實體展示相結(jié)合，并最終突出價格便宜的核心競爭力，并同時保護已有的價格體系，區(qū)分部分線上產(chǎn)品與線下產(chǎn)品，這些都是酒店廚房設(shè)備企業(yè)進軍電子商務(wù)時必須考慮的問題。

酒店廚房設(shè)備賣場的網(wǎng)上商業(yè)模式仍處于探索階段。酒店廚房設(shè)備電商應(yīng)采取一些有別于線下的促銷手段，如提供免費設(shè)計等服務(wù)。業(yè)內(nèi)人士認為，O2O是酒店廚房設(shè)備等行業(yè)的最佳銷售模式。目前性價比最好的一種模式就是線上網(wǎng)店與線下專賣店互動協(xié)作，結(jié)成利益共同體。部分酒店廚房設(shè)備企業(yè)也計劃依托于電子商務(wù)平臺實現(xiàn)產(chǎn)品流、物流和客戶流的有效整合，探索一條“線上銷售，線下體驗”的跨界轉(zhuǎn)型之路。