廚房設備企業品牌集中度較高 中小品牌發展緩慢

近年來，酒店用品廚房設備行業仍在以良好的發展勢頭行進。在日益激烈的廚房設備市場競爭環境下，弱肉強食、適者生存，在廚房設備行業里早已屢見不鮮。而廚房設備行業集中程度較高，也逐漸成為制約中小型廚房設備企業發展的重要因素。

廚房設備市場集中度高

根據有關調查分析，排行前10位的廚房設備業占據了全國95%的市場份額，美的、英聯斯特、金肯等廚房設備企業強勢依舊，龍頭地位依然穩穩把持住，說明廚房設備企業的品牌集中度較高，剩下的中小廚房設備品牌也是明爭暗斗，競爭激烈，瓜分著剩余的市場份額。

但是我們往往會忽略不是龍頭的中小型廚房設備企業，這些企業面對著大品牌的強勢和自主經營的種種難題，游走在中低端市場，在夾縫中也是艱難度日。他們也希望能超越大品牌坐上龍頭，但日益激烈的競爭讓他們感受到危機尚在。消費者對產品要求和需求越來越多，而中型企業因為缺乏對市場變化的能力以及優化的產品加工鏈等，導致中型企業在與各大品牌的競爭中，一直處于劣勢，從而流失了經銷商，流失了消費者。

面對這樣情況，廚房設備企業要保持良好的心境，學習大品牌的優勢，看到自身企業的劣勢，找到一套讓企業在能夠繼續生存且保持良好勢頭發展的法則，對于這一系列的問題，我們可以從以下幾點進行分析。

1.優化生產進度

和大品牌相比，中小型的廚房設備企業最大的難題在于生產進度不夠優化，也就是常說的交貨周期。原因在于中小型的廚房設備設備不夠先進。比方不同的工廠A一個月的生產值是10萬，B的生產值可能才5萬，這就會導致生產進度跟不上交貨周期，制約了廚房設備企業的發展。

我們仔細觀察其他品牌的廚房設備企業，他們往往對成產進度的把控非常好，大部分都有建立工廠標準體系的操作平臺，不僅解決各個系統間數據交互的暢通性和一致性，也可實現所有支撐企業的焦點數據信息的數字化建設。而廚房設備生產本就是一個標準化很高的行業，標準化越多，成本的控制力就會越強，那么自然價格就能降低，利潤就會提高。

2.產品要多元化

原木的價格成本上漲讓很多木材企業看到了危機，廚房設備企業也是其中之一。在廚房設備市場壓力漸增的情況下，選擇同時生產其他類別的產品，比如同樣用不銹鋼制成的電磁灶、清洗池，也是一個比較好的方法。這些產品不僅在生產工藝及原料上具備一定的共性，而且可以借助原有的材料和生產線進行規模生產。

在渠道上，也是借助原有的渠道進行銷售，在不增加投資風險的情況下，可達到一定程度上的投資多元化，從而規避市場風險。產品多元化的模式，雖然會消耗更多原材料，但中小型廚房設備企業也可以由此向上游供貨廠家爭取更低廉的價格，從而降低生產成本，增加利潤目的。

3.產品功能要有差異

縱觀目前國內市場廚房設備產品，同質化現象已經是老生常談的問題，但依舊也是眾多廚房設備企業很難解決的突破口。記者在市場上轉一圈，不同的廠家不同的品牌中，很容易找到款式相似，甚至是完全相同的櫥柜產品，這對廚房設備企業是非常不利。這樣迫使廚房設備企業急需在硬件上升級，創新出更多有差異化的產品。企業可以從色彩、功能、材質、文化等多方面進行創新和改革。據記者所知，一些大品牌廚房設備會引進德國先進技術，制作出以前達不到的精細加工的技術，有的還會引進幻彩噴漆，把烤漆做成夢幻顏色，與其他廚房設備產品形成不同的差異化。

在功能方面，日本的廚房設備企業在不改變廚房設備數量的情況下，讓廚房設備內部可以分門別類的擱置更多物品，這些都值得我們國內廚房設備企業學習和研究。同質化是市場競爭白熱化的必然體現，廚房設備企業只要努力研發和創新，制作住與眾不同的產品差異化，提高產品附加值，才能為銷售提供強有力的保障。

4.做好人才儲備

企業競爭的實質是人才競爭，爭奪人才以求得企業自身發展的機會。廚房設備企業也是如此，近幾年家居行業不景氣，企業間的人才很容易流失，也很難培養具備技術的實戰型人才。

據記者所知，樂鷹、金伯特等這些大型廚房設備商，都有制定相應的人才計劃，直接從大學生中招兵買馬，有的甚至已經和各種學院形成戰略聯盟，開設了相關廚房設備專業班，將這些大學生作為企業管理培訓生，先在內部培訓，再駐店實習，最后走向工作崗位，緩解人才缺乏的難題。

根據某營銷總監在公開采訪中說過一句話，賽馬不相馬。在賽馬的過程中不相馬，而應該是在不斷的實踐中尋找。給他們設定一個相對公平的競爭平臺，有一個很好的競爭或是PK機制，讓人的潛力和能力能夠激發出來，把人才不斷的往上提。特別是在中小企業，從草莽階段發展到品牌階段，這個時候體現得更明顯。作為中型廚房設備企業，誰在人才培養方面取得新的突破，誰就能取得階段性勝利，想要長久發展，企業務必要有一套人才培養的儲備方法。

和大品牌相比較，中型廚房設備企業其實更顯得具主性，上升空間也很多，可以根據市場“隨市而動”，緊跟市場步伐，通過自身的優劣勢，和相應的錯失彌補自身劣勢，揚長避短，增加核心競爭力。就如前文所講，市場再大，都不可能被大品牌企業完全分食，如何在競爭激烈的市場中存活下來，并做大，是值得眾多廚房設備企業深思的問題。