油煙凈化設(shè)備打造低碳綠色環(huán)保廚房 降低PM2.5

在PM2.5備受關(guān)注的今天，廚房油煙是令很多人頭疼但又每天要面對(duì)的問(wèn)題，由于中國(guó)特色的飲食烹飪習(xí)慣，烹飪?cè)丛谖覈?guó)大城市中的PM2.5貢獻(xiàn)十分明顯，平均約占20%以上。油煙污染并不像人們想像的那樣，用抽油煙機(jī)抽一下就可以消除。餐飲油煙中既含有PM2.5也含有VOCS，其中包含不少對(duì)人體有害的物質(zhì)。因此，環(huán)保部門(mén)要求餐飲企業(yè)安裝油煙凈化裝置。關(guān)注PM2.5可勿忘綠化廚房 油煙凈化設(shè)備不可或缺

英國(guó)謝菲爾德大學(xué)的研究者研究表明，廚房油煙中的有害物質(zhì)超過(guò)300種，這些有害物質(zhì)具有肺臟毒性、免疫毒性、遺傳毒性以及潛在致癌性，其濃度大大超過(guò)國(guó)家規(guī)定的居民區(qū)大氣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，少則3-5倍，多則達(dá)100倍之多。在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯一小時(shí)，對(duì)健康造成的損害，相當(dāng)于每天吸兩包煙。而上海第二醫(yī)科大學(xué)另一項(xiàng)針對(duì)女性肺癌的病例對(duì)照研究則發(fā)現(xiàn)，女性肺癌的誘發(fā)因素除吸煙外，與廚房環(huán)境的空氣污染有密切關(guān)系，人群中51%的肺鱗癌和61%的肺腺癌的發(fā)生應(yīng)歸因于家庭廚房油煙污染。據(jù)路透社報(bào)道，世界衛(wèi)生組織與聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署發(fā)表一項(xiàng)聯(lián)合聲明稱，每年全球大約有160萬(wàn)人死于廚房油煙和室內(nèi)燃火產(chǎn)生的廢氣這種“廚房殺手”所引發(fā)的各種疾病，死亡者中主要以兒童居多，其中我國(guó)占60萬(wàn)人。

油煙混雜著灰塵等形成難以去除的黏稠油糊附在周?chē)ㄖ锛翱諝庵校瑥N房油煙廢氣已是城市新的污染源。時(shí)刻影響著居民的健康，影響著城市的發(fā)展。因此，治理油煙對(duì)防治城市空氣污染，打造藍(lán)天碧水健康都市起關(guān)鍵作用。

為保護(hù)環(huán)境，我國(guó)的《大氣污染防治法》和《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)烹飪?cè)磁欧哦加忻鞔_規(guī)定：排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運(yùn)行;油煙經(jīng)凈化處理后必須達(dá)到濃度標(biāo)準(zhǔn)，油煙無(wú)組織排放視同超標(biāo)。目前比較成熟的有靜電式、水式、全動(dòng)態(tài)離心式三種，相比全動(dòng)態(tài)離心式凈化機(jī)因具有油煙凈化率高、防火、煙道免清洗、節(jié)能等優(yōu)點(diǎn)已在武漢、北京、重慶、合肥等地大范圍應(yīng)用。

在實(shí)際應(yīng)用的油煙凈化設(shè)備中，以靜電式、機(jī)械過(guò)濾式、濕式，以及由上述三種技術(shù)組成的復(fù)合式產(chǎn)品為主。在申請(qǐng)復(fù)審的油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)廠中，靜電式(包括靜電復(fù)合式)約占58%，機(jī)械式約占26%，濕式(包括濕式復(fù)合)約占16%。從市場(chǎng)用戶分析，以靜電式(包括靜電復(fù)合式)應(yīng)用最為普遍，約占市場(chǎng)數(shù)量的80%左右，濕式和機(jī)械式約占市場(chǎng)數(shù)量的20%。

北京、上海、廣州和浙江的幾個(gè)城市油煙凈化設(shè)備安裝應(yīng)用較為普及，總體情況較好。各地油煙凈化設(shè)備大面積安裝應(yīng)用主要受環(huán)保政策法規(guī)驅(qū)動(dòng)，飲食業(yè)主多數(shù)是被動(dòng)安裝油煙凈化設(shè)備。各地環(huán)保執(zhí)法監(jiān)督部門(mén)加強(qiáng)對(duì)飲食業(yè)油煙的治理力度和日常運(yùn)行監(jiān)管，仍然是今后推動(dòng)油煙凈化設(shè)備應(yīng)用的主導(dǎo)影響因素。

油煙凈化裝置市場(chǎng)的問(wèn)題與建議：

而事實(shí)上，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有油煙治理方法都有自身的缺點(diǎn)。目前國(guó)內(nèi)油煙處理的主要設(shè)備有高壓靜電油煙凈化器、水噴淋、活性炭、濾網(wǎng)濾布等。其中，高壓靜電油煙凈化器、濾網(wǎng)濾布需要定期清潔;活性炭需要定期更換;而水噴淋法價(jià)格較貴且專用洗滌液不好處置。

油煙凈化設(shè)備的工程化應(yīng)用問(wèn)題。油煙凈化效果不應(yīng)簡(jiǎn)單看成僅僅是油煙凈化設(shè)備的問(wèn)題，而是一個(gè)工程問(wèn)題，應(yīng)通過(guò)提高工程化水平，不斷提高油煙凈化設(shè)備的效果和應(yīng)用水平。

設(shè)備日常維護(hù)問(wèn)題。在油煙凈化設(shè)備安裝較為普及的城市，環(huán)保監(jiān)管工作的重點(diǎn)應(yīng)及時(shí)從重安裝轉(zhuǎn)移到重運(yùn)行上來(lái)。通過(guò)加強(qiáng)對(duì)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)的日常監(jiān)督管理，加大執(zhí)法力度，提高油煙凈化設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)率。各地應(yīng)鼓勵(lì)油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)廠家建立油煙凈化設(shè)備運(yùn)營(yíng)公司，代理多家產(chǎn)品，專業(yè)負(fù)責(zé)油煙凈化設(shè)備的維護(hù)和運(yùn)行。

進(jìn)一步提高油煙凈化設(shè)備技術(shù)水平問(wèn)題。當(dāng)前市場(chǎng)應(yīng)用的油煙凈化技術(shù)大都可以滿足環(huán)境保護(hù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，但也顯現(xiàn)出生產(chǎn)廠家過(guò)多、生產(chǎn)規(guī)模偏小、技術(shù)含量不高，以及市場(chǎng)不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)等問(wèn)題。應(yīng)探討進(jìn)一步提高油煙排放標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)要求，通過(guò)提高油煙凈化設(shè)備性能指標(biāo)(如凈化效率、阻力、VOC指標(biāo)要求等)，規(guī)范和引導(dǎo)市場(chǎng)，扶優(yōu)壓劣，提高油煙凈化的技術(shù)水平。

除了以上措施外，綠化廚房也是一個(gè)既能保證人體健康又能美化環(huán)境的一舉兩得的辦法。可以在廚房?jī)?nèi)擺放幾盆成活率高、生命力強(qiáng)的綠色植物。它們不僅能凈化空氣，而且也是家庭格調(diào)的獨(dú)特體現(xiàn)。