餐飲業正經歷“寒冬” 廚房設備行業有可能會降溫

【中國廚房設備網】近日，中國烹飪協會日前發布的《2012年上半年餐飲行業形勢分析》用數據證明了了餐飲
業正經歷著“寒冬”，這導致廚房設備行業有可能會降溫。業內人士指出，餐飲業看似入行門檻低，但想要盈
利非常困難，投資者要謹慎介入。

由于人工成本核算和自身占據的優勢，很多路邊攤小飯館還能勉強維系經營;而高檔餐廳因為受到宏觀市
場和限制“ 三公消費等客觀環境的制約，利潤在逐漸下降;而中檔餐飲企業由于成本不斷累積，廚房設備等
的生產成本的上漲，有近8成的餐廳正面臨虧本經營的頹勢，改名關張變成了常態。這些真實的行業動態共同
描繪了一幅當下中國餐飲業的真實圖畫。

調查顯示，今年上半年我國餐飲業增速比去年同期回落了3點幾個百分點，降至2004年以來的最低數值。

全國餐飲業的增速下滑讓人們始料不及，而門面租賃價格高、用人成本高、能源價格上漲、原材料成本增高、利潤越來越低，這“四高一低”成為企業難以承受的負擔。012年上半年，餐飲企業員工薪酬普遍上漲10%左右，很多竟超過25%。另外，餐飲企業的用電價格普遍為峰谷電價，經營所用主要原材料價格年均增長9%~10%，而食用油更是連 續5年保持著16%的年均增長速度。

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