創(chuàng)新菜點的后續(xù)管理

作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：m.szxinjia.com

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】創(chuàng)新菜點的后續(xù)管理，即針對餐飲企業(yè)創(chuàng)新推出的菜肴點心，采取切實有效的方法與措施，以維持、鞏固乃至提高新菜點的質(zhì)量水平、經(jīng)營效果和市場影響。新菜點面市，隨著時間的延續(xù)，總歸要變成舊菜點、常規(guī)菜點，然而，這個過程越快，對創(chuàng)制新菜點的企業(yè)越不利。道理很明顯，新菜點領(lǐng)先、新穎的優(yōu)勢還沒有在很大程度上轉(zhuǎn)換成企業(yè)效益就被市場淡忘、拋棄，對于研制、開發(fā)新菜的企業(yè)自然很不經(jīng)濟。強化創(chuàng)新萊點的后續(xù)管理就是要讓新創(chuàng)菜點在餐飲企業(yè)的績效管理中延長生命、大放光彩。

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