規(guī)范網(wǎng)上送餐行業(yè) 實行“中央廚房”制度

隨著電子商務的興起，人們的生活習慣逐漸被改變。不僅僅在網(wǎng)上買電器、衣物等生活用品，還通過網(wǎng)絡來訂餐，買食物，可如何保證這些食物安全呢?在昨日開幕的廣西自治區(qū)政協(xié)十一屆四次會議上，就有政協(xié)委員提出了對網(wǎng)上送餐企業(yè)實行“中央廚房”制度，對其食品加工全程實行嚴格監(jiān)管的提案。

有委員在自己的提案中提出，由于O2O電子商務的興起和人們生活習慣的改變，網(wǎng)上訂餐送餐業(yè)務急速擴大，極大地方便了群眾生活，增加了就業(yè)崗位(食品加工和送餐)。但因為食品加工制作提供方與消費者之間相互隔離，中間僅有送餐者進行聯(lián)結，消費者和食品安全監(jiān)管機構往往只看到送餐企業(yè)線上服務流程，而處于更上游的食品加工過程中原材料的來源、加工運輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境狀況則不為人所知，存在食品安全隱患。比如原料和半成品采購制作不可追溯，集中裝盒地點衛(wèi)生條件差，從業(yè)(制作和配送)人員未持有身體健康證明等。

規(guī)范網(wǎng)上送餐行業(yè)   實行“中央廚房”制度

針對這些情況，這位委員提出了自己的建議：食品原材料、半成品、包裝材料的采購需執(zhí)行嚴格的物料進出登記，做到所有原材料來源安全可追溯;有固定場所從事食品加工裝配過程，并實行中央廚房集中加工配送制度。加工場所的作業(yè)面積、衛(wèi)生條件、食品儲存加工設備符合同等規(guī)模有門店餐飲企業(yè)要求;從業(yè)人員(采購、加工、配送)經(jīng)身體健康體檢并持證上崗;食品安全監(jiān)管部門和電子商務業(yè)務管理部門定期對送餐企業(yè)食品加工配送衛(wèi)生情況進行檢查并采取適當方式公示。【中國廚房設備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。