家用廚房設計之開放式廚房分區要合理 創意不可或缺

相對于封閉式廚房，開放式廚房更加自由不受拘束，非常適合追求時尚的年輕群體。但是，自由的開放式廚房在裝修設計的過程中也有章可循，在融入創意的同時，也別忘了合理分區，保障廚房的實用性。

開放式廚房家裝指南

將實用美觀的餐桌與廚房緊密相連，形成一個開放式的烹飪就餐空間，這就是開放式廚房的基本概念。擁有更加充分的采光，合理搭配綠植，漂亮的餐具也可以作為最好的裝飾，開放式廚房明亮、大氣，非常適合年輕一族的家居生活，要是在廚房里再配上一個吧臺，坐在吧臺旁邊喝著酒，那就非常愜意了。對于熱愛烹飪和美食的“吃貨”們而言，開放式廚房在體現居家創意方面更是大有可為。

空間需合理布置

開放式廚房的廚餐合一或是廚餐、起居合一的設計，均涉及備餐及用餐兩大重要組成部分，在空間布置上需要特別留意合理性。開放式廚房更為符合現代簡約的家居風格，能使空間在視覺上放大。對于小戶型而言，開放式廚房是必備品。小戶型因為使用面積的局限，因此，在生活區域的劃分上應盡量兼容。

采用開放式廚房一定要做好通風除煙，不然做菜時油煙會飄到餐廳、客廳，時間久了白墻壁會發黃，因此大功率多功能的抽油煙機是開放式廚房不可缺少的，開放式廚房最好能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風性，以減除室內的油煙味兒，而且也能讓室內的光線更明亮。

每個廚房空間在建造時均會有防火墻或過頂梁等基本結構，對廚房隔墻改造時，一定要考慮結構的現有情況，做到“因勢利導，巧妙利用”。如要改造的墻體上有過梁，可將它改造成吧臺燈光頂，而不能將它拆除，以免影響建筑結構的穩定性。

開放式廚房要保持餐、廚、客一體式的，就要考慮客廳、餐廳的家具與廚房家具的協調性。以確保開放式廚房能融入到整體家居氛圍中。

備餐和用餐部分要配合設計

首先是備餐部分。由現代廚具系統構成的備餐空間，應具備烹調、洗滌、調整配餐、貯藏等四項基本功能。為此，它必須具備烹調爐、洗槽、調理臺、電冰箱貯藏柜等基本設施。為保證廚務工作的高效率，由這四項功能構成的廚具結合配備必須科學合理，否則難以充分發揮單位廚具的性能和提高使用中系列整體的綜合性能。

廚房設備要求廚具首先應滿足人、廚具、儲放物品在尺度、位置上的協調配合。廚具的配列組合應以“工作三角形原理”為依據。一般來說，該三角形三個邊長總和以不超過660厘米為好。超過時，廚務效率便會降低。

其次，用餐部分包括餐桌椅和收藏餐具、茶具、酒具以及煙、酒、糖、茶等食品的柜類家具。開放型的廚餐設計，并不是將廚餐兩個空間簡單生硬地相加起來，而是由現代廚房設備系統構成的廚炊與餐功能的有機組合。因此，廚炊部分與用餐部分的組合，需注意與家庭成員的構成、廚餐空間的平面布局以及空間形態等因素巧妙搭配。而將起居室活動融入廚餐空間的設施，還需考慮與起居生活所需的沙發、茶幾、矮柜等家具的配合。

考慮烹調習慣DIY

開放式廚房具有很強的美觀性，設計也十分的人性化。但中國人的烹調習慣與一些西方國家有很大區別，烹調過程中會產生大量的油煙，而這些油煙如果不能及時排放，就會迅速蔓延到與廚房相鄰的餐廳或客廳，不但影響到在餐廳和客廳活動的家庭成員，還增添了清潔這些地方的負擔，為不少家庭帶來麻煩。折衷的辦法就是，用不阻擋視線的玻璃材質的板材將烹飪灶臺“關閉”起來，并選用功率比較強的抽油煙機，以阻隔油煙擴散。

業主在DIY布局廚房時，往往會忽略一些細節，影響整個布局效果。如洗菜盤最好靠近光線條件比較好的窗戶，以保證洗菜時的光線效果和避免不使用洗菜盤時因潮濕而滋生霉菌等問題;爐灶不宜靠近窗戶或受風力影響比較大的地方，以免因火力不集中而浪費煤氣和油煙過快擴散而影響排放油煙的效果。