告別朦朧感——新疆“陽光廚房”

新疆昌吉每家餐廳后堂衛生如何？這個問題在過去消費者是如何也無法說清的。但現在情況不同了，消費者可以通過視頻將餐廳的后廚看得清清楚楚。這兩天，又一家“陽光廚房”系統于宇都飯店建成，該飯店位新疆瑪納斯。 那么“陽光廚房”到底對消費者意味著什么呢？ “陽光廚房’的推行,一舉改變了餐飲服務單位傳統的“廚房重地閑人免進”的狀況,使廚房的‘暗箱操作’無所遁形,餐飲服務單位也更加自律。中午來宇都飯店就餐的顧客韓金軍率先體驗了陽光廚房：“我看他們那個配菜，各方面都是透明的，讓我們感覺吃得放心、舒心。”　　“陽光廚房”是指在餐廳后堂的消毒間、粗加工間、烹飪間等關鍵區域安裝高清攝像頭，通過視頻信號同步輸出的方式，將后堂的實時畫面傳送到前廳大屏幕上，現場接受消費者監督。宇都飯店經理李某向記者介紹說：“我們在后堂共裝了12個攝像頭，顧客時刻都可以監控到我們后堂操作的全過程，這樣對后堂廚師的操作管理也會更加規范。” 　　　　瑪納斯縣食品藥品監督管理局副局長何寶林說：“我們計劃用一年的時間，將全縣的所有餐飲服務單位全部打造成“陽光廚房”確保咱們餐飲服務食品安全，確保讓消費者吃的放心。”

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