【中國廚房設備網】綠菱廚房商用冷柜按制冷方式的不同可以分為兩種：直冷冷柜：由蒸發器表面低溫的自然對流，降低冷柜內溫度，但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷型耗電小、噪音低、價格低，但是冷藏食品速度慢、溫度均勻性較差。
風冷冷柜：風冷技術的冷柜無需除霜、干凈清爽，冷氣由風道強制吹入冷柜內空間，造成循環，溫度均勻。冷藏室自動除霜濕度低，制冷均勻達到精確控溫的效果，而且食物之間也不會藏結在一起，大大減少了互相串味的現象。它的不足之處在于風冷技術成本較大，耗電量稍微高于直冷，食物易風干脫水，適合潮濕地區使用。風冷型制冷速度快、自動除霜、食品冷藏、溫度均勻性好。總之是各有千秋，請在選購冷柜的時候可以結合自身的具體情況來采購，從冷柜的制冷速度、是否需要自動除霜、溫度的均勻性、冷柜的有效容積，耗電量、噪音、價格等來考慮，盡量采購到自己喜歡，又實用的冷柜。
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