【中國廚房設備網(wǎng)】雖然我們在中國,但是還是會有很多的西方美食流入中國。當你覺得消費者吃膩了中式菜肴,你想開家西式餐廳,感受一下西方的浪漫情懷的話,中國廚房設備網(wǎng)給你介紹兩種西廚加熱設備:
1.扒爐
西餐廚房用的廚房設備扒爐有煤氣扒爐和電扒爐兩種,電扒爐是使食品直接受熱煎扒的加熱設備。電扒爐的電阻絲以線卷狀置于不銹鋼管中,不銹鋼管發(fā)熱器一般裝在平面鐵板的下面,通電發(fā)熱后傳導給鐵板,食品直接平放在平面鐵板上加熱烹制。電扒爐的正面裝有溫度調(diào)節(jié)器,可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)溫度。電扒爐主要用于煎扒肉類、 海鮮類、煎蛋等,也可用于制作鐵板炒飯、炒面等食品;具有使用簡便、省時省工、清潔衛(wèi)生等特點,普遍用于西式廚房、日本鐵扒燒等。煤氣扒爐與電扒爐性能相似,只是安裝和火力略有差別。
2.西式煤氣平頭爐連煱爐
西式煤氣平頭爐連鋦爐,其構(gòu)造主要由鋼結(jié)構(gòu)架、平頭明火爐、暗火烤箱裝置和煤氣控制開關等構(gòu)成。該爐有的還設有自動點火和溫度控制等功能。具有熱源強弱便于控制。使用方便、適用多種西餐烹調(diào)方法、易于清潔衛(wèi)生等特點,是西餐烹飪中必不可少的基本加熱設備。
這是兩種西廚經(jīng)常運用的加熱廚房設備,只要你的餐飲有了他們的協(xié)助,你就能享受到煎牛排、烤肉、喝紅酒的感覺了。
文章來源:【中國廚房設備網(wǎng)】使用互聯(lián)網(wǎng)資源,目的在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點。
免責聲明:本網(wǎng)站所收集的部分公開資料來源于互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責,也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品,請與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會及時修改或刪除。
同類資訊
版權(quán)所有:廚聯(lián)科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved
客戶服務郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯(lián)系電話:13880215230
成都地址:成都高新區(qū)府城大道西段399天府新谷10號樓17F