廚房設(shè)備淺談廚房噪音解決的途徑

作者：cfsbcn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來(lái)源：m.szxinjia.com

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】人正常能聽(tīng)到的最低聲音是ldB，而在60dB以上的噪聲環(huán)境中人容易激動(dòng)和暴躁，到了150dB達(dá)到了人耳痛的臨界音強(qiáng)。一個(gè)噪音大的廚房的音強(qiáng)為70dB，而控制好的廚房噪音應(yīng)該在20-30dB。

廚房噪音主要來(lái)自鼓風(fēng)機(jī)、排（抽）風(fēng)機(jī)電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)聲音、攪拌機(jī)的攪動(dòng)聲音、髙壓蒸汽排氣聲音、送風(fēng)管道的振動(dòng)等聲音，另外，用餐髙峰期人員的嘈雜聲、鍋盤(pán)的碰撞聲與主要噪音交匯在一起，長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)使人煩意矂。為此緩解噪聲十分必要，具體解決的途徑有以下幾種：
一是降低聲源的噪音輻射，比如給機(jī)器封閉或遮蔽或加消音器、防振器。
二是控制噪音的傳播途徑，采用吸聲材料或隔音材料。
三是選擇低噪音的設(shè)備，比如鼓風(fēng)機(jī)可以選用中壓低噪的風(fēng)機(jī)，有條件的話(huà)，可在烹調(diào)空間以外設(shè)置空氣壓縮機(jī),通過(guò)管道輸送到爐臺(tái)。
四是讓工作人員培養(yǎng)良好的工作習(xí)慣，不要故意敲打器物，人為制造噪音。
五是廚房安裝背景音樂(lè)緩解員工的疲勞。

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