月餅新標(biāo)準(zhǔn)保障中秋佳節(jié)月餅購(gòu)買(mǎi)及食用安全

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】近日，國(guó)家食品質(zhì)檢中心發(fā)布了今年的月餅質(zhì)量抽檢報(bào)告，報(bào)告顯示105家企業(yè)生產(chǎn)的109種月餅有106種合格，合格率為97.2%。另外今年也是月餅新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后的首個(gè)中秋節(jié)。在新標(biāo)準(zhǔn)中,“五仁月餅”明確了五種果仁。另外,標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)蓮蓉月餅的蓮蓉含量、水果類(lèi)月餅的水果含量都做了明確要求。

　月餅新標(biāo)準(zhǔn)保障中秋佳節(jié)月餅購(gòu)買(mǎi)及食用安全

　　月餅派式特色新增六類(lèi)

記者對(duì)比發(fā)現(xiàn),2015版月餅標(biāo)準(zhǔn)對(duì)月餅的類(lèi)別做了更詳細(xì)的劃分。加工工藝分類(lèi)由“烘烤類(lèi)月餅、熟粉成型類(lèi)月餅和其他類(lèi)月餅”修改為“熱加工類(lèi)和冷加工類(lèi)”。派式特色分類(lèi)則新增了“潮式月餅”、“滇式月餅”、“晉式月餅”、“瓊式月餅”、“臺(tái)式月餅”和“哈式月餅”六種分類(lèi)。

此外,新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)月餅命名的要求也更細(xì)化,如蓮蓉月餅的蓮蓉類(lèi)餡料中蓮子的含量應(yīng)該不低于60%;蓮子含量為100%才能稱(chēng)為純蓮蓉;栗蓉類(lèi)月餅的餡料中板栗含量不能低于60%;水果類(lèi)月餅的餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%。至于“五仁月餅”到底應(yīng)該具有哪些果仁?新規(guī)明確,使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種主要原料加工成餡的月餅可稱(chēng)為“五仁月餅”。

保健類(lèi)月餅屬虛假宣傳

國(guó)家食品質(zhì)檢中心近日發(fā)布今年的月餅質(zhì)量抽檢報(bào)告顯示:105家企業(yè)生產(chǎn)的109種月餅有106種合格,合格率為97.2%。“今年月餅價(jià)格更趨大眾化。”調(diào)查發(fā)現(xiàn),京式月餅、蘇式月餅、滇式月餅以及創(chuàng)新的傳統(tǒng)月餅占比會(huì)繼續(xù)上升;傳統(tǒng)五仁、百果、豆沙、棗泥、蓮蓉等口味仍將占主角。中低價(jià)位的大眾化月餅將占主流,大部分禮盒價(jià)位將集中在80元到200元之間。

國(guó)家食藥監(jiān)總局食品監(jiān)管三司副司長(zhǎng)陳少洲還特別提醒,月餅類(lèi)保健食品屬虛假宣傳,國(guó)家食藥監(jiān)部門(mén)從未批準(zhǔn)過(guò)保健類(lèi)月餅。

月餅過(guò)度包裝將面臨召回風(fēng)險(xiǎn)

在往年的抽檢中,企業(yè)經(jīng)常被曝出存在過(guò)度包裝月餅的問(wèn)題,月餅過(guò)度包裝可能被下架。“超出適度的包裝功能需求,其包裝空隙率、包裝層數(shù)和包裝成本超過(guò)必要程度的包裝為過(guò)度包裝。”根據(jù)有關(guān)規(guī)定,一般月餅包裝層數(shù)為3層以下,包裝空隙率不得大于60%,其中只要超過(guò)一項(xiàng),都屬于過(guò)度包裝。過(guò)度包裝的月餅可能面臨召回、下架退市的局面。

月餅“百分百香港制造”?

臨近中秋,月餅市場(chǎng)群芳涌現(xiàn),其中港澳地區(qū)的月餅品牌頗受青睞,美心、香港榮華的宣傳詞更強(qiáng)調(diào)“百分百香港制造”,讓很多吃貨認(rèn)定這些品牌為優(yōu)選。但人們都不大留意,從去年起,國(guó)家檢疫檢驗(yàn)局規(guī)定,含有蛋黃和肉類(lèi)材料的月餅,可能存在傳播禽流感和口蹄病等風(fēng)險(xiǎn),嚴(yán)禁攜帶或郵寄月餅入境。

那么,內(nèi)地市場(chǎng)上的這些香港品牌是怎么回事?據(jù)了解,這些香港月餅其實(shí)早就在內(nèi)地設(shè)廠(chǎng)內(nèi)地生產(chǎn)了,行家透露,對(duì)“百分百香港制造”一說(shuō),要分辨清哪些是內(nèi)地生產(chǎn),哪些是香港當(dāng)?shù)厣a(chǎn),消費(fèi)者要仔細(xì)看月餅盒上標(biāo)寫(xiě)的廠(chǎng)址、廠(chǎng)名。在澳門(mén)有88年歷史的“澳門(mén)英記餅家”告訴記者,雖然連續(xù)在2015年和2016年上海舉辦的月餅評(píng)比中獲得全國(guó)月餅金獎(jiǎng)的殊榮,但由于還未在內(nèi)地設(shè)廠(chǎng),所以目前只在澳門(mén)和香港市場(chǎng)銷(xiāo)售,內(nèi)地游客如果從港澳地區(qū)帶港澳月餅入境,最好附有收據(jù),以證明自用。“澳門(mén)英記餅家”表示,雖然有“禁餅令”,令內(nèi)地吃貨不大容易買(mǎi)到港澳當(dāng)?shù)卦嘛?但商家并沒(méi)有因勢(shì)提價(jià),限定日期內(nèi)還有六折優(yōu)惠,在港澳地區(qū)買(mǎi)月餅性?xún)r(jià)比是不錯(cuò)的。【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀(guān)點(diǎn)。