中央廚房的規(guī)劃及建設(shè)已經(jīng)成為餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

2013年1月13日，央視新聞聯(lián)播耗時(shí)1分09秒，專門對(duì)《諸暨：“中央廚房”烹制放心校餐》進(jìn)行了播報(bào)。諸暨52人供應(yīng)11萬份學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的神話之所以能夠?qū)崿F(xiàn)主要?dú)w功于中央廚房的運(yùn)營(yíng)模式。

中央廚房的規(guī)劃及建設(shè)已經(jīng)成為餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。然而，中央廚房是一把雙刃劍。“規(guī)劃合理、投資適當(dāng)”是基本原則。做到這一點(diǎn)，中央廚房會(huì)成為企業(yè)發(fā)展的助推器，諸暨就是鮮活的例子;做不到這一點(diǎn)，中央廚房反而會(huì)成為企業(yè)的沉重負(fù)擔(dān)。

樂鷹作為諸暨中央廚房的承建單位，為其提供了從中央廚房的規(guī)劃設(shè)計(jì)、工藝流程設(shè)計(jì)、設(shè)備配套、設(shè)備安裝調(diào)試、人員培訓(xùn)和后期的維護(hù)保養(yǎng)全過程的服務(wù)。整個(gè)過程凝結(jié)了樂鷹設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)、生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)、工程團(tuán)隊(duì)以及行業(yè)專家資源的共同智慧。真正體現(xiàn)了中央廚房集約化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)勢(shì)。