餐飲廚具行業競爭激烈 未來發展方向走向多樣化

近年來，中國廚具五金市場銷售量以35%的速度在上升。從20世紀80年代，短短的20幾年發展時間，廚具行業已成為朝陽行業，進入一個從快速增長到逐漸成熟的質變階段。

作為家居生活必需品，餐飲廚具五金行業的市場需求巨大，并且隨著農村經濟水平的提高，對餐飲廚具的要求也在不斷提升，餐飲廚具五金行業的增長勢頭仍舊比較看好。但由于目前一些大型的家電企業搶灘廚衛市場，尤其是綜合實力較強的跨國企業的加入，使得餐飲廚具五金行業的市場競爭更為激烈。未來的行業發展，還將繼續考驗著眾多企業的產品、品牌以及渠道建設水平。

餐飲廚具行業競爭激烈 未來發展方向走向多樣化

餐飲廚具作為家居生活必需品，一直擁有著廣闊的消費市場，隨著人們生活水平的不斷提升，對生活品質的要求不斷提高，餐飲廚具已不僅僅是一種簡單的生活用品，其材料、造型以及品牌等多種特質，彰顯著使用者的品位和家居檔次。甚至由于餐飲廚具產品的更新換代頻率較快，技術和外觀不斷變化，一部分產品已突破了一般廚具耐用消費品周期性不強的特點，呈顯出了快速消費品的特征。

目前，我國的餐飲廚具五金市場仍處于二元市場狀態，即城市市場和農村市場兩部分。農村的餐飲廚具五金市場尚處于起步階段，主要依靠雜貨鋪、五金店等渠道銷售，產品普遍屬于中低端，品牌較為混亂，價格較低，主要滿足一般的烹飪需求。而對于一線城市來說，餐飲廚具行業已進入品牌消費的成熟階段，許多廚衛企業如老板、億田、方太等等，都在產品研發、品牌建設上努力，市場競爭愈發激烈。

當前許多生產餐飲廚具的企業紛紛致力于提升產品的附加值，除了在產品品質和品牌建設上進行大量投入外，渠道建設也是餐飲廚具五金營銷的重要一部分。建立便利的購買渠道，在潛在客戶有需求的時候，能夠實現立即購買，有利于擴大商品的銷量。常見的渠道包括百貨商場、家居超市、家電賣場等。據悉，隨著近幾年家電連鎖業的興起，家電連鎖店也成為了餐飲廚具銷售的重要渠道之一，但由于運營成本普遍較高，因此，有廠商一直在尋求新的營銷途徑，如進入建材城和整體廚房展示廳等。

而餐飲廚具自身的發展也呈現多樣化的趨勢，朝著個性化、時尚化、人性化、智能化、節能化等方向發展。比如現在市場上出現的一些刀具產品，在設計上注重考慮人體工程學原理，致力于減輕廚師的勞動強度，改善使用感受。