冷鏈是冷藏冷凍類產品在生產、儲藏運輸、銷售到消費前的各個環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證產品質量、減少產品損耗的特殊供應鏈系統(tǒng)，冷鏈運輸廣泛應用于初級和加工農產品、乳制品等生鮮食品行業(yè)。冷鏈發(fā)展受益于居民消費升級帶動、國家政策扶持、消費者對食品安全訴求提升等。
我國的生鮮電商目前處于成長階段，不同類型的電商開始瞄準生鮮食品領域，將其作為下一個“藍海”。在生鮮經(jīng)營的商業(yè)模式上，分別有平臺型、自營型、垂直電商、傳統(tǒng)零售業(yè)延伸、立足于本地的專業(yè)化電商等。近日發(fā)布的《2013年食品網(wǎng)購白皮書》，提及2013年食品電商總交易金額達到324億元，同比增長47.9%;其中，生鮮食品的網(wǎng)購交易金額達到21.8億元。
生鮮冷鏈配送急待提升。與生鮮電商的快速發(fā)展相比，生鮮冷鏈配送的發(fā)展卻較為滯后，目前沒有一家快遞公司可以完成全國范圍內的全程冷鏈運輸，只能采用傳統(tǒng)的泡沫箱作為保溫材料進行運輸，使得生鮮食品的質量難以得到保證。冷鏈運輸?shù)男枨笈c供給失衡表現(xiàn)出巨大的市場潛力，不少大型快遞公司已將冷鏈運輸服務列入未來的戰(zhàn)略規(guī)劃中。我們認為未來發(fā)展方向是類似于Ocado等海外生鮮電商，建立起高標準儲藏、配送體系。
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