廚房設備淺談-挖掘餐飲特色制訂發展規劃構建現代產業鏈

作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：m.szxinjia.com

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        餐飲業作為一個兼具繁榮經濟、服務民生、展現文化的綜合產業，在打造城市名片、提升城市影響力方面具有先天的優勢。發展良好的餐飲業不僅能體現一個城市的文明和現代化程度，而且能充分展示城市的文化底蘊和品牌形象；不僅能繁榮商業經濟、改善民生，而且能以點帶面，推動第一、第二產業的發展，促進餐飲業上下游產業的共同繁榮。從當前幾個餐飲美食名城的成功經驗和發展成果來看，挖掘城市業發展潛力，凸顯城市優勢特色，提升城市餐飲業競爭力是擴大城市影響力，

每個城市的經濟水平、資源優勢、餐飲特色、文化內涵都各有不同，因此要認真分析地理優勢、原料特點等，確定餐飲特色，并延伸產業鏈，打造城市品 牌。一個特色產品能帶動一個企業，如全聚德烤鴨；一個特色原料也能打造一個 城市餐飲品牌，如舟山海鮮美食、定邊土豆美食、重慶火鍋美食、云南菌類美食 等。根據確定的餐飲特色，大力發展農牧產品的種植養殖等相關產業，構建合作 緊密的產業鏈條，能在確保餐飲企業食品安全的同時，通過產業聯動，駕城帶 鄉，形成和諧發展的大好局面。一個好的城市是先規劃、后建設的城市，一個好的城市也是能把握成長關鍵期的城市。城市要根據經濟發展狀況適時確定優勢產業，研究制定餐飲產業發展規劃，并將其與城市規劃結合起來，實現規劃之間的無縫鏈接。

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