餐飲品牌成為城市確立特色文化、樹立城市形象的重要載體

作者：cfsbcn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：m.szxinjia.com

 【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】餐飲品牌建設(shè)力度空前，形成由點(diǎn)到面的品牌體系。經(jīng)過多年的持續(xù)快速發(fā) 展，餐飲業(yè)品牌建設(shè)達(dá)到一個(gè)新的高度，初步形成了企業(yè)品牌、街區(qū)品牌、鄉(xiāng)鎮(zhèn) 品牌、城市品牌四位一體的品牌體系，目前獲得中國(guó)馳名商標(biāo)的餐飲企業(yè)有30 多家，在45個(gè)品類中排名第20位。美食街區(qū)、餐飲特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)、特色餐飲城市等 地方品牌已經(jīng)近100個(gè)，2010年成都加入聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)，并 被授予“美食之都”的榮譽(yù)稱號(hào)。“中國(guó)廚師節(jié)”、“中國(guó)（重慶）火鍋節(jié)”、 “中國(guó)蘇州美食節(jié)”、“中國(guó)淮安美食節(jié)”、“中國(guó)煙臺(tái)國(guó)際美食節(jié)”等全國(guó)性的餐 飲品牌節(jié)慶活動(dòng)有幾十個(gè)，餐飲業(yè)形成了品牌點(diǎn)面結(jié)合、互動(dòng)發(fā)展的良好局面；這些品牌對(duì)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到非常重要的作用，有“中國(guó)小吃文化名城”之稱 的沙縣，外出經(jīng)營(yíng)小吃人數(shù)超過5萬余人，年?duì)I業(yè)額突破30億元，經(jīng)營(yíng)純收人 達(dá)到6億元，為沙縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。有“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”之稱的河南長(zhǎng)垣和廣東順德，餐飲已經(jīng)是城市發(fā)展的重要支柱企業(yè)了。

城市的發(fā)展一般要經(jīng)過建設(shè)、管理、品牌三個(gè)階段，缺乏文化內(nèi)涵的城市， 是沒有特色和競(jìng)爭(zhēng)力的，城市特色文化和城市品牌是城市形象的高度提煉’是城 市性質(zhì)、功能和文明的綜合表現(xiàn)，也是一個(gè)城市綜合競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的標(biāo)志。一個(gè)城市的品牌和形象是最大的無形資產(chǎn)，塑造得好，不僅可以提髙城市品位，而且能使 城市增值，置換出更大的功能效應(yīng)和環(huán)境效益，商務(wù)部2006年和2010年評(píng)定了 兩批中華老字號(hào)，其中餐飲老字號(hào)共有122家，約占總數(shù)的16%，這些中華老 字號(hào)都有幾十年甚至上百年的歷史；文化部評(píng)定的國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中，餐飲 有15大項(xiàng)，涉及20個(gè)申報(bào)地區(qū)和單位，這些都是城市的寶貴資源，都是城 市文化、城市品牌的重要組成部分。德，餐飲業(yè)已經(jīng)是城事發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

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