揭秘商用電磁爐省電秘訣

電飯鍋、電磁爐是李丹廚房里的主力，平時(shí)做飯做菜都靠它們幫忙。在這樣的密切接觸中，李丹也總結(jié)了幾個(gè)省電的小竅門(mén)。

雞蛋蒸肉餅是李丹的拿手菜。李丹在用電磁爐做這道菜時(shí)，“發(fā)現(xiàn)表層的雞蛋開(kāi)始變熟時(shí)，我就用筷子扎到肉餅下，不再有蛋液流出來(lái)時(shí)我就斷電了”。斷了電后，讓蒸煮的雞蛋繼續(xù)留在鍋中，放在電磁爐上5到10分鐘后再取出來(lái)，雞蛋肉餅就會(huì)完全熟透，而且非常的鮮嫩。

縮短了用電加熱，這樣的好辦法還被李丹“廣泛”應(yīng)用在做其他菜的過(guò)程中。“使用電磁爐或電飯鍋時(shí)，食物煮到八分熟就可以拔下電源，利用余溫就可以煮熟食物了，一年下來(lái)，也能‘摳'出近百度電”。

為大功率電磁爐配一口合適的鍋，也是省電的好辦法之一。使用電磁爐時(shí)，應(yīng)選用導(dǎo)磁性能較好的材料制成的容器，如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋等含鐵量高或是底部是含鐵材料的鍋。同時(shí)，所選購(gòu)的鍋具應(yīng)是平底的，鍋底面積與電磁爐爐面面積差不多大為好。對(duì)鍋具加熱時(shí)，應(yīng)先采用大功率擋，開(kāi)鍋時(shí)應(yīng)及時(shí)把功率擋調(diào)至小擋，能使鍋內(nèi)保持開(kāi)鍋就好，冬天吃火鍋時(shí)更應(yīng)如此。因?yàn)榇蠊β蕮醪坏速M(fèi)電能，還會(huì)使湯水在大火力下沸騰溢出，造成危險(xiǎn)并使鍋底結(jié)鍋巴。

如果每個(gè)家庭每次煮飯時(shí)節(jié)約0.1度電，一年就能節(jié)約30多度電。“岑女士收集了一些用電飯鍋省電的辦法：煮1000克的飯，500瓦的電飯鍋需30分鐘，耗電0.25千瓦時(shí);而用700瓦電飯鍋約需20分鐘，耗電僅0.23千瓦時(shí)。因此，如果是一家5口，可以選擇功率大的電飯鍋，省時(shí)又省電。同時(shí)，用電飯鍋?zhàn)鲲埱埃衙捉?0分鐘到半個(gè)小時(shí)，再加入溫水或開(kāi)水煮，可以縮短用電時(shí)間，做出來(lái)的飯也會(huì)更加營(yíng)養(yǎng)可口。此外，把電熱盤(pán)表面與鍋底打掃干凈，讓它保持良好的傳熱性能也可以省電。