餐飲不銹鋼廚具選材需謹慎

【中國廚房設備網】隨著生活水平的提高，不銹鋼制造在我們的生活中越來越多，油煙機、燃氣灶、水槽、商用廚房爐灶、工作臺等等廚房設備都是不銹鋼制造。但中國廚房設備網認為，餐飲行業對于不銹鋼選材需謹慎。

現在酒店、飯店里有幾種情況： 一是新建或改造廚房時，不銹鋼廚具片面追求設計效果圖整齊、買廚房設備看樣品光重外表，結果買回的設備板太薄、質太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎，功能超前，而真正的實用價值不高，如好多運水煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了廚房設備的奴隸。
 
    廚房的明廚、明檔。餐館廚房設計明廚、明檔，是餐飲行業發展到一定時期的產物。設計明廚、明檔，至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。

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