作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：m.szxinjia.com
【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】廚房設(shè)備餐飲廚房排煙是否暢通直接關(guān)系到廚房能否正常工作，也關(guān)系著廚房師們的身體健康。根據(jù)飲食業(yè)油煙凈化排放標準，餐飲業(yè)必須安裝油煙凈化器裝置系統(tǒng)，油煙必須凈化達標后才能排放。廚房的排煙系統(tǒng)設(shè)計與安裝直接影響油煙凈化器裝置的凈化效果。廚房排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管首、油煙凈化器、排煙風機、和廚房補風裝置組成。
為確保油煙凈化器處理效果，首先在安裝山西廚房設(shè)備油煙凈化器之前要先對廚房排煙運行阻力和排風量進行核算，充分考濾油煙凈化器與風機功率與風速的合理性。集煙罩大小必須根據(jù)廚房灶眼使用面積來確定，不易太大或太小。盡量不能讓排煙管道太長或彎頭太多增加風阻。排煙管道的設(shè)計與安裝不合理往往是廚房排煙不通暢，油煙凈化器處理效果的主要原因：
1、管道要保持水平面和垂直面，直通截面積要均勻，保證通風暢通油物積聚。如果油煙積聚很容易造成火災。
2、風速不宜大于20m/s或小于15m/s
3、防火閥與排煙閥的大小與位置要合理
4、高空排放應加固管道防止脫落
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