作者:拓鑫商用電磁爐
如果你對怎樣購買一臺優(yōu)質(zhì)耐用的商用電磁爐而感到困惑,那么請花上幾分鐘時間掌握一些簡單判別方法,你就能挑到一款超特值的商用大功率電磁爐。
首先看電磁爐面板是否平整,有無凹凸或傾斜,選擇時必須確保電磁爐面板平滑無損的;再看面板的顏色,黑色的多為德國進口微晶玻璃板和表面光滑純白色的日本NEC陶瓷面板都是好面板;國產(chǎn)的A級和B級板雖也呈白色,但B級板的邊沿粗糙,沒有A級的光滑;C級板容易發(fā)黃變色,廠家往往印有圖案。盡量選購進口面板或國產(chǎn)A級面板的產(chǎn)品。
然后察看底部的散熱風(fēng)扇,選擇風(fēng)扇對角線尺寸大的產(chǎn)品。最好是采用磁懸浮、液壓或納米陶瓷風(fēng)扇,如能拆開的話,用手按壓風(fēng)扇扇葉,能夠按下去2mm左右的是磁懸浮。散熱效率的高低會影響內(nèi)部元器件的使用壽命,而好的散熱風(fēng)扇會減少正常運作時的噪音。
五個步驟完成產(chǎn)品測試:
一、聽聲音
接通電源開機,除了正常的散熱風(fēng)扇的聲音,應(yīng)聽不到其它雜音及電流聲。
二、測試按鍵
逐個測試所有按鍵功能是否能正常操作,淘汰按鍵失靈的產(chǎn)品。
三、測試安全性
急停開關(guān)功能在工作狀態(tài)下緊急停止電磁爐的運作,查看急停開關(guān)的靈敏度和操作起來是否順手方便。無鍋自動保護在工作狀態(tài)下移開鍋具,觀察電磁爐是否能自動報警,通常在2分鐘左右會自動切斷電源。
空鍋保護空鍋加熱時間稍長,電磁爐應(yīng)當(dāng)會自動發(fā)出報警并停止加熱。
火力功率顯示
查看商用電磁爐的火力顯示和功率顯示十分重要,廚師主要依靠顯示器控制火力的大小。在檢測過程中多次改變電磁爐的功率,看顯示器的敏感度怎么樣。
四、測試鍋具適應(yīng)性
通電加熱過程中,重復(fù)多次取鍋、放鍋的動作,看看恢復(fù)加熱的時間是否正常,通常取鍋后放回1-3秒就會恢復(fù)加熱,如果恢復(fù)時間大于5秒,說明這款機器對鍋具的適應(yīng)性不好。
五、測試溫控
檢查商用電磁爐是否有100℃溫區(qū)設(shè)計,用配套的鍋具燒水,看水開后設(shè)定在100℃擋位是否還能維持沸騰狀態(tài)。溫度設(shè)計不準會導(dǎo)致燒機隱患,因為內(nèi)部的很多保護功能是基于溫度監(jiān)測的。在燒水過程中,可把鍋向邊緣移1/4或1/3,保持1-2分鐘左右,應(yīng)能繼續(xù)加熱,說明電磁爐加熱功能正常。在選擇時,盡量選溫度調(diào)節(jié)擋多的,在100℃至270℃間如能按10或20逐級遞升的,使用會更方便。
商用大功率電磁爐的優(yōu)勢就在眼前,隨著國內(nèi)大力提倡低碳環(huán)保生活,電磁爐的使用普及率必將大幅度提升;餐飲行業(yè)廚具改革就事在必行,為了自己也為了別人越早使用商用電磁系列廚具就越早進入到行業(yè)的領(lǐng)先地位。
佛山拓鑫商用電磁爐有限公司
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