中華環(huán)保聯(lián)合會：廚房洗碗用水量驚人

1月14日，由中華環(huán)保聯(lián)合會主辦，利潔時家化(中國)有限公司和博西家用電器(中國)有限公司聯(lián)合協(xié)辦的“推動實現(xiàn)社區(qū)家庭可持續(xù)消費暨家庭廚房節(jié)能潛力研究項目”成果發(fā)布會在京召開。會上發(fā)布了由中華環(huán)保聯(lián)合會攜手德國波恩大學(xué)、北京工業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)、易福潤德(北京)科技有限公司等合作完成的《家庭廚房用水耗能狀況研究報告》、《家庭餐具衛(wèi)生研究報告》、《洗碗機(jī)洗滌性能與人工手洗對比性研究報告》等成果。

《家庭廚房用水耗能狀況研究報告》中表明：北京居民廚房日均用水量為62.604升，洗碗日均用水量為37.4升。上海地區(qū)居民廚房日均總用水量平均值為130.94升，洗碗日均用水量為70.8L。北京、上海家庭受訪家庭有70%使用流動水清洗餐具。而國外相關(guān)研究表明，不同的用水方式，水耗相差較大，其中通過流動水沖洗是耗水量最大的行為方式。這也充分證明為公眾提供正確行為習(xí)慣的引導(dǎo)的必要性。

《洗碗機(jī)洗滌性能與人工手洗對比性研究報告》顯示：在達(dá)到同樣清潔效果共清洗74件餐具的前提下，手洗需要45.9L水，而機(jī)洗僅需11.5L水;手洗能耗(主要是使用熱水)為1.39kwh，而機(jī)洗為0.92kwh;手洗耗時為73分鐘，而洗碗機(jī)僅需5分鐘(裝載、卸載餐具所需時間)。可見，洗碗機(jī)在節(jié)水和節(jié)省勞動時間方面潛力較為突出。

在廚房餐具衛(wèi)生監(jiān)測方面：通過對北京、上海各30戶家庭共計187件餐具進(jìn)行衛(wèi)生檢測發(fā)現(xiàn)：以cfu/件為計數(shù)單位，北京地區(qū)96件餐具細(xì)菌總數(shù)范圍是45～5.20×106個;上海地區(qū)家庭餐具細(xì)菌總數(shù)范圍為15～6.99×106個;而北京地區(qū)大腸桿菌的檢出率為4.17%，金黃色葡萄球菌所有餐具檢出率為5.21%;上海地區(qū)大腸桿菌的檢出率為18.68%，金黃色葡萄球菌所有餐具檢出率為1.1%。在手洗過程中沖洗不干凈或用洗碗布擦洗等習(xí)慣往往會導(dǎo)致清洗后的餐具上細(xì)菌量較高，部分家庭廚房衛(wèi)生狀況有待改善。

中華環(huán)保聯(lián)合會副秘書長謝玉紅表示，為了響應(yīng)國家《“十二五”節(jié)能減排全民實施方案》，此項目自2012年4月正式啟動，一是借鑒德國先進(jìn)的“家電能耗實時監(jiān)測技術(shù)”并本土化研發(fā)了符合項目需要的全套監(jiān)測儀器，為監(jiān)測家庭數(shù)據(jù)提供技術(shù)保障;二是充分整合企業(yè)、學(xué)校、國內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)資源優(yōu)勢，通過開展問卷調(diào)查和入戶實測和第三方檢測，收集整理中國家庭廚房能耗、水耗及衛(wèi)生現(xiàn)狀的第一手?jǐn)?shù)據(jù)，為指導(dǎo)公眾養(yǎng)成可持續(xù)的用能習(xí)慣提供基礎(chǔ)。

利潔時家化(中國)有限公司北亞區(qū)高級副總裁賽艾迪指出，作為福布斯世界500強和知名的快速消費品跨國公司，利潔時計劃到2020年減少1/3用水，進(jìn)一步降低1/3碳排放，并實現(xiàn)1/3凈收入來自于具有更可持續(xù)性的產(chǎn)品。利潔時與博西家電多年在全球推動家用全自動洗碗機(jī)使用率的提升，在中國也合力探索洗碗機(jī)節(jié)能潛力，并聯(lián)合頗具聲望的非政府組織機(jī)構(gòu)將健康、環(huán)保和現(xiàn)代的廚房理念引入中國家庭。

德國博西家用電器集團(tuán)洗碗機(jī)產(chǎn)品事業(yè)部高級副總裁丹可表示：“目前，洗碗機(jī)在德國的普及率達(dá)到了66%。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，使用博西洗碗機(jī)的“節(jié)能洗程序”來洗滌并烘干同等數(shù)量的餐具，與手洗相比，用水量約為原來的1/5，能耗約1/4，用時1/4。更重要的一點是，洗碗機(jī)對餐具的除菌度顯著高于手洗效果，這次調(diào)研結(jié)果顯示：手洗餐具用水量在中國家庭廚房用水占比中已經(jīng)超過了50%，但卻并不能有效保證餐具的衛(wèi)生，而使用洗碗機(jī)清洗餐具則是大幅降低中國家庭水電能耗、提高家庭衛(wèi)生水平的重要方式。作為世界上最大的洗碗機(jī)生產(chǎn)商之一，博西家電針對中國家庭人口構(gòu)成、中餐油污重和特有的筷子、湯碗等特點，已經(jīng)量身定制了將近10個型號的嵌入式和獨立式洗碗機(jī)。”