衛生，是每個酒店
廚房設備企業公司設計是必須要考慮的因素，干凈的環境帶給客人愉悅的感受，口碑也相對占了上乘，那么在設計酒店廚房時的衛生標準有哪些呢？小編給大家做個大致介紹。
酒店廚房設備衛生標準圖
首先，說說酒店廚房的大致構造，應有餐廳、廚房（飲食制作間）、輔助部分組成(廚房包括主副食加工間、食具洗滌存放間、備餐間、熟食間；輔助部分包括辦公室、更衣室、庫房、浴室等。)
酒店餐廳不包括門廳、過道、休息室等就餐者共用部分，必須具有專用的原料處理、烹調、燃料、廢棄物堆放場所、餐具洗滌消毒、食品儲存（冷藏）、更衣；飲食制作要與生活區嚴格分開，廚房和點心間按生進熟出的嚴格流程合理布局。
還有酒店廚房必須用白色瓷磚等淺色、不透水、不吸水材料鋪砌或覆涂2米以上的墻裙，加工直接入口食品的工作間和爐灶上方應鋪砌到頂；地面應設明溝排水，溝內三面貼光滑防水材料，陰角成弧形；地面必須用不透水、耐腐蝕材料鋪砌，應向明溝方向有1-3%的傾斜。在排水口、吸排氣口應安裝防鼠設施。
