深圳有的單位為“保密”請飯店廚師去食堂“走穴”

中國廚房設備網（http://m.szxinjia.com/）  日期：2013.02.02  來源：互聯網

記者日前分別對深圳的五洲賓館、俏江南、綠景錦江等十多家酒店進行了走訪，發現深圳地區的公務接待“低調”了很多，但是“剩宴”情況卻依然十分嚴重。

自從“八項規定”、“六項禁令”出臺以來，“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”正逐漸成為全社會的共同行動。

豪華酒席紛紛取消

1月24日，在深圳市政府定點接待酒店———五洲賓館，記者發現一樓、二樓、三樓除個別餐廳有企業舉辦年會以外，其余都是空的。記者問銷售部一工作人員：“現在臨近春節，怎么看起來人氣不是很旺呢?”該工作人員告訴記者：“今年接待少，很多事業單位例行的年會也紛紛取消。”該工作人員還表示，自從“八項規定”、“六項禁令”出臺以后，僅有的幾次政府接待也降低了“標準”。

在一家四星級酒店當餐飲經理的王女士告訴記者，近幾天來，過去經常到他們酒店請客用餐的一些政府機關單位或事業單位，本來在春節前都已經訂好了用餐的酒席，準備讓單位的領導與下屬員工好好在春節前聚聚，有的甚至還交了訂金。但是近幾天來這些單位紛紛派人到酒店來要求取消預訂，并要求退還訂金。其要求退還訂金的理由是：“現在上面反對在酒店公務宴請的力度很大。”

個別單位玩“花樣”

走訪中記者也發現，個別單位為了給自己的消費行為打掩護，還玩起了“新花樣”。

一位酒店的服務員告訴記者，事業單位和政府部門的訂餐量的確減少了很多，但仍有一些部門前來訂餐，還特別要求位置保密性要好。該工作人員還告訴記者，有的單位為了用餐“保密”又“方便”，還專門邀請飯店的專業廚師去單位食堂“走穴”烹飪，一般這種情況，每桌價位都要八千元到一萬元不等，此外，酒店還要在原來基礎上再加百分之十的服務費。

一些酒席浪費嚴重

相比之下，深圳“舌尖上的浪費”情況更是嚴重。

23日晚，記者在雅楓酒店宴會廳看到，客人吃完飯開始吃西瓜，桌上的剩菜還真不少，有的桌上的炒飯和面點幾乎沒有動，有的桌上辣味菜幾乎原封不動放在那里。

24日中午，在綠景錦江酒店二樓的酒樓一間包房，客人已用完餐離開，一位清潔人員指著扔進垃圾桶里的大魚大肉告訴記者，這些菜吃不完就扔掉，客人都不打包，特別是海鮮，更不會打包，簡直太浪費了。

記者在一份深圳某酒店的菜品單中看到，幾乎所有的頭菜都是烤乳豬，叫做“鴻運當頭”，便宜點的是“乳豬拼盤”。如果講究點，則多半會選擇“鴻運乳豬全體”，加上配點“紅燒鮑翅參”等海鮮，價位高達6500元，算上百分之十五的服務費，每桌菜品至少7000元。