法國(guó)廚師在世界烹飪大賽摘金

中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)（http://m.szxinjia.com/）  日期：2013.02.02  來源：廚房設(shè)備

素有世界烹飪界“奧林匹克大賽”之稱的第14屆博古斯世界烹飪大賽決賽1月30日在法國(guó)里昂落幕，法國(guó)廚師蒂博·魯杰里憑借精湛廚藝摘得金獎(jiǎng)。中國(guó)廚師孫劍平排名第19位。

此次大賽高手云集。來自挪威、英國(guó)、新加坡和危地馬拉等24個(gè)國(guó)家和地區(qū)的西餐大廚經(jīng)過層層選拔，最終匯聚里昂參加29日開始的決賽。根據(jù)賽程安排，參賽選手需在5個(gè)半小時(shí)內(nèi)，對(duì)愛爾蘭牛肉、大菱鲆以及藍(lán)龍蝦等珍貴食材進(jìn)行加工制作，最后由全球資深大廚組成的評(píng)委會(huì)依據(jù)完成菜品的味道、呈現(xiàn)狀態(tài)、地區(qū)特色等標(biāo)準(zhǔn)打分。

這場(chǎng)廚藝界的頂級(jí)賽事吸引了大量觀眾到場(chǎng)助威。1800人的比賽場(chǎng)地座無虛席，手持小旗、身著民族服飾的觀眾們賣力地為代表本國(guó)或本地區(qū)參賽的選手吶喊加油。

最終，32歲的法國(guó)廚師魯杰里憑借巧妙的構(gòu)思和細(xì)膩的工藝贏得評(píng)委贊賞，獲得博古斯金獎(jiǎng)以及2萬歐元(約合16.87萬元人民幣)獎(jiǎng)金。來自丹麥和日本的選手則分別獲得銀獎(jiǎng)和銅獎(jiǎng)。

魯杰里在賽后表示，今天能夠夢(mèng)想成真，站上領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)，與一年半來不間歇的“魔鬼式”訓(xùn)練分不開。他說，獲獎(jiǎng)只說明自己在這次比賽中表現(xiàn)不錯(cuò)，今后對(duì)烹飪的實(shí)踐和追求的道路仍然漫長(zhǎng)。

今年是中國(guó)選手第6次在亞洲賽場(chǎng)勝出，獲得參加決賽資格。來自中國(guó)上海的大廚孫劍平總成績(jī)名列第19位。大賽組織方代表瑪麗-奧迪勒·豐德爾接受新華社記者采訪時(shí)說，中國(guó)西餐廚師經(jīng)過數(shù)年歷練，跟隨優(yōu)秀廚藝導(dǎo)師學(xué)習(xí)，將來一定有希望問鼎大賽三甲。

博古斯世界烹飪大賽由法式西餐界泰斗保羅·博古斯于1987年發(fā)起創(chuàng)立，并以他本人的名字命名。大賽每?jī)赡昱e辦一屆，經(jīng)過20多年的發(fā)展，已成為法國(guó)美食之都里昂的盛會(huì)。