深度思考:菜煎餅創業路在何方?

菜煎餅創業路在何方?是走橫向的品牌加盟之路還是縱向的供應鏈擴展之路?這個問題在業內，我想仁者見仁，智者見智。

菜煎餅行業是食品行業的一個細分領域，被品牌化營銷和供應鏈擴展之后，其格局也悄然發生改變。一些耳熟能詳的品牌開始出現，這其中最具代表性的是老滋味和富康。前著做的是連鎖加盟后者做的是機器生產。它們在各自的細分領域精耕細作、大膽布局取得了不俗的業績。

但同時我們也看到傳統的手工烙皮和攤位營銷還十分普遍。這樣一種習慣，可能會令我們陷入一種錯誤的思路當中。無論是手工機器或者攤位連鎖，反正都是做生意，傳統的落后的方式都可以打開市場，那么充分利用現代化的營銷手段和生產方式，不是應該更容易開拓市場嗎？