半平半坑電扒爐

產品說明：

不銹鋼電熱扒爐，是吸收國內外同類產品的優點改進設計而成。款式新穎、結構合理、操作方便。
該爐可單獨使用，亦可配套使用
適用于西餐廳、卡拉OK歌舞廳、快餐店、珍珠奶茶店
主要用于油煎各種食物，如牛排，香腸，雞蛋，漢堡肉餅，印度飛餅等。衛生，安全，快捷，是大廚房喜做西點人士或開店者的好用具，扒爐適用于賓館，休閑店，飯店，等等。電熱扒爐使用說明：
1、往扒爐板上均勻地倒入少許食用油，接通設備電源；
2、溫控器設在產品前面，旋轉溫控器可設定溫度；
3、接通電源，電源指示燈亮，順時針方向分別旋轉溫控器，

4、如在使用過程中，出現異常現象，必須立即停止使用，經檢查排除故障，方可繼續使用。

電熱扒爐清潔與保養：
1、每天工作完畢后，可用不含腐蝕性的清潔劑清潔爐體表面。清潔爐體控制開關及儀表時，應使用干毛巾，嚴禁用水直接沖洗，否則會影響本爐電氣性能。
2、長時間不使用，應將爐體包裝好存放。

鐵板燒經營項目
  鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。
  鐵板燒是發源于日本的一種西餐與中餐的結合，它擁有40年的悠久歷史，由此而產生了把廚房搬到外面，和客人進行交流，讓客人在進餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。慢慢的，這種飲食文化傳到臺灣，在臺灣又經過三十年的發展和改良。現金，衍生出一種具有法式、臺式和日式相結合的新的飲食方式。
投資分析
  鐵板燒烤吸取了傳統燒烤和鐵板燒的優點和特點，使烤出來的食品色澤金黃、酥脆爽口、外酥內嫩、骨里透香、香氣撲鼻，吃后唇齒留香，回味悠長，使人看起來賞心悅目，聞起來口水直滲，吃起來更讓人有吃了還想接著吃的感覺，與普通燒烤有著本質的區別。
  燒得滾燙的鐵板，新鮮細嫩的肉類、青翠水靈的蔬果放上去“滋啦滋啦”作響，空氣中立刻彌漫著肉類、蔬果與醬料混合的香味，配合騰騰的熱氣，令人在寒冷的冬日倍感溫暖，倍增食欲。現場制作的美味鐵板燒看著熱鬧，冒著熱氣的鐵板燒吃得過癮，最適宜目前的小寒天氣。采用本土特色香辣誘人的美味調料，鮮醇、酥香、微辣、微麻、勁爽，無數種滋味同時強烈地沖擊著每個人的味覺神經，極至的口感最大限度挑動起每個食客的食欲。無論老年、中年、青少年、兒童無不垂涎欲滴，爭相購買品嘗，生意火暴。
鐵板燒沙茶鱈魚-制作簡介
一、準備階段
  選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;
  適量的姜蔥,青椒;
  油鹽醬油適量。
二、制作階段
  把扒爐鐵板加熱,加一點油,把肉類、姜片和青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時候加醬油,最后灑上蔥花就行了。
三、特色菜式介紹
  名稱：鐵板燒沙茶鱈魚
  特點：酥脆
  主料：凈鱈魚肉400克
  配料：洋蔥、牛油、蛋清、面粉、淀粉
  調料：蒜末、沙茶醬、精鹽、味精、紹興酒、花生油
  作法：
  1.鱈魚切成丁，洋蔥切圓片，蒜切末。鱈魚用精鹽、味精、蛋清、淀粉上漿，并加入少許花生油拌勻。
  2.面粉、淀粉各半，拌均勻，鱈魚丁在里面滾拌均勻。
  3.扒爐加熱，放入花生油燒至五成熟，投入鱈魚丁，炸至金黃色撈出瀝油。
  4.重新在扒面放少許油，下蒜末煸香，倒入沙茶醬調和后盛于碗內。
  5.鐵板燒熱，抹上牛油，鋪上洋蔥圓片，放人炸好的鱈魚丁，淋上沙茶醬即可。
  制作關鍵鱈魚應切均勻，并吸干水分，下油鍋時要小心翻動.