消毒柜里碗碟不能疊放

消毒柜開著，碗碟卻疊放在一起，這樣不規(guī)范的做法被叫停。昨日，武漢市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員突擊檢查了漢陽董鑫、麗華園、艷陽天等多家酒店，為后廚食品衛(wèi)生提建議，盡量不留安全隱患。

春節(jié)將至，眼下正是市民預(yù)訂團年飯的高峰期。為確保餐飲機構(gòu)提供“放心團年飯”，在漢陽麗華園酒店的后廚里，市食品藥品執(zhí)法總隊二大隊大隊長李振對消毒柜提出建議：碗碟倒扣疊放，盡管消毒柜在運轉(zhuǎn)，但碗碟之間沒有空隙，起不到消毒殺菌的作用。

隨后，執(zhí)法人員還現(xiàn)場指導(dǎo)酒店如何采購活魚。李振強調(diào)，采購時要重點觀察魚鰭的根部和魚身掉鱗的位置，是否為正常的灰白色。如果呈現(xiàn)出綠色，可能是添加了孔雀石綠。武漢食品化妝品監(jiān)督檢驗所更對所查餐廳的餐具進行取樣檢查，預(yù)計一周以后出檢查結(jié)果。