餐飲具集中消毒整改時應注重餐具消毒設備安全性

據了解，湘潭市衛生計生綜合監督執法局在全市范圍內開展餐飲具集中消毒專項整治行動。整治期間共檢查15家單位，有8家不合格。而不合格單位生產線也進行了整改，將生產車間進行升級，使用數十道工序對碗筷進行清洗。由此看來，這次整治活動有明顯效果。整治結果也提醒相關企業單位應注重餐具消毒設備安全性。

餐飲具集中消毒整改時應注重餐具消毒設備安全性

湘潭在線4月19日訊 前不久，湘潭晚報先后以《集中消毒的餐具能放心使用嗎?》、《發現不潔餐具，可撥58618027》、《餐飲具集中消毒單位“紅黑榜”出爐》等為題，報道了今年一季度全市餐飲具集中消毒單位監督檢查情況。15家受檢單位中，有8家不合格，這一現象引發廣大市民關注。

這8家單位整改情況如何?連日來，記者隨市衛監部門進行了回訪。

曝光 8家單位抽檢不合格

今年“3.15”前夕，湘潭市衛生計生綜合監督執法局在全市范圍內開展餐飲具集中消毒專項整治行動。期間，共檢查15家單位，有8家不合格。不合格原因，主要為現場檢查不過關、生產用水不符要求或大腸菌群超標等。

根據檢查結果，執法人員下達了衛生監督意見書，責令8家存在問題的單位立即整改，在媒體上予以公開曝光(詳見本報3月18日A4版報道)，并將有關情況上報到市食安委。

這8家單位分別是：湘潭市雅潔消毒洗滌服務有限公司、湘潭雨湖嘉潔潔具公司、湘潭市岳塘區順江消毒餐具配送中心、湘潭高新區膳潔消毒餐具配送服務中心、湘潭市公益餐具消毒服務有限公司、湘潭縣人人康消毒餐具廠、湘潭縣花潔餐具消毒服務有限公司和湘鄉市新湘路餐家樂餐具消毒中心。

走訪 部分單位整改到位

岳塘區順江消毒餐具配送中心是之前公布的8家不合格單位之一,不合格指標為大腸菌群超標。昨天,記者隨衛監工作人員在該中心生產車間看到,一條具有強力除渣、碗筷勺分離等十幾道工序的餐飲具集中消毒設備正在運行,而另一邊,一套套印好日期的成品消毒餐具有序進入到成品車間。

據市衛監局傳染病防治監督科科長王友水介紹,問題曝光后,不少單位認真查找差距,積極整改。目前,湘潭市區最大的兩家消毒餐具供應單位——岳塘區順江和雨湖區雅潔公司,已委托市疾控中心對所生產的樣品進行了檢測,檢測結果顯示全部合格。此外,其他6家也在整改中。

王友水表示,鼓勵餐飲具集中消毒單位的生產經營面向公眾開放,自覺接受社會和媒體監督。衛監部門也將進一步加強與食藥、工商等部門的溝通、協調,形成監管合力,進一步督促其他不合格單位整改到位,全力維護廣大消費者的合法權益。

提醒 可通過“看摸聞”辨優劣

對于市面上的一次性消毒餐飲具,消費者如何識別優劣?王友水提醒,可以通過“看摸聞”3招來鑒別質量。

透過包裝膜觀察,如果餐具包裝表面有裂縫,表明其質量不佳;拆包裝前,要仔細觀察餐具表面有沒有污跡、水痕,一旦發潮、有霧氣,其衛生狀況便值得懷疑;仔細查看包裝膜上面的標志,不僅要標注消毒公司名稱、地址、電話等,還應標注消毒日期、保質期等。

打開組合套裝消毒餐飲具,用手摸摸是否有油垢。如果粘手或有油垢,則是不合格產品。

最后,消費者可以聞一聞餐具是否有異味。“市民如果在餐飲場所發現問題,可向食藥監部門投訴。”王友水說。