廚具企業“倒閉潮”不斷 市場發展面臨威脅

【中國廚房設備網】近年來，企業“倒閉潮”和高管“離職潮”不斷，一些廚房設備企業也出現了業績下滑的跡象，企業的發展正面臨著巨大的威脅和挑戰。其實，優勝劣汰是市場競爭的必然結果，面對企業倒閉，企業要做的是關注市場需求，完善管理上的漏洞。只有這樣，企業的發展才能順風順水。

消費需求與供應鏈背離

當下，一些廚具企業的庫存較高。產品并不是按需定制的，而是企業根據以往的銷售業績和對未來的消費趨勢預判來組織供應鏈先進行產品生產的，這帶來的結果是企業需要承擔巨大的采購、倉儲、庫存等成本。在市場環境好的時候，產品供不應求，矛盾顯露的并不突出，但目前，廚具市場環境變差，這一模式的盲目性就暴露了。供應鏈還在組織生產，倉儲庫存成本快速累積，資金鏈不斷枯竭，而前端消費需求急劇下降，最終壓垮了整個企業。

消費需求與供應鏈嚴重背離帶來的巨大沖突還只是其中一個原因，更重要的原因在于廚具企業未能適應快速變化的消費需求。這幾年，廚房設備行業的部分企業處于擴張期，當企業長期處于高速增長時，就會喪失對市場的基本判斷，對消費需求變化表現出來的是無知甚至漠視，未能順應趨勢及時調整產品和營銷策略。

企業的管理機制有漏洞

近年來廚房設備行業的“倒閉潮”也折射出了傳統廚具企業在渠道建設及管理、營銷網絡等運營內功方面的脆弱。正如某業內人士在接受采訪時所說，“因為在一二線城市的時候，很多品牌更多依靠的是經銷商自身的運營，總部提供給經銷商的服務有限，甚至開業的時候都沒有人過去擺場，還出現過一些市場三年都沒去一個業務經理的情況”。

除此之外，傳統廚具賣場渠道的客流正在被互聯網逐步蠶食，這已經是不爭的事實。一方面是企業在渠道建設及管理的嚴重滯后，另外一方面在營銷上又未能順應廚具消費人群從線下到線上的遷移，未來的廚具企業要繼續發展，必須重構企業的銷售渠道體系，建立能適應消費者及電商平臺的新渠道體系。另外，培養一批對能擁抱互聯網跟企業能共同適應電商發展趨勢的經銷商應該成為廚具企業的長期戰略。

隨著上規模的廚具企業的越來越多，市場競爭也就會越來越激烈，而競爭都是無情的，只要是關于利益的，沒有誰會管誰的死活，這也是商家們都應該明白的生存競爭法則，所以在困難面前，企業仍需保持清醒的頭腦，找準問題的根源及時解決，把自己鍛煉的足夠強大后再大風浪也不怕。